mardi 31 mars 2009
Tartelettes flan
Tartelettes flan
Pour 5 Tartelettes
Ingrédients :
★ ★ ★ Garniture ★ ★ ★
[•] 5 fonds de pâte sablée
[•] 5càs de caramel liquide
[•] 1 sachet de sucre au caramel "canderel"
★ Pour le flan ★
[•] 2 gros oeufs
[•] 1 jaune d'oeuf
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 40g de sucre
[•] 1 sachet de sucre vanillé
Préparation : Étaler la pâte dans 5 moules à tartelettes, dans un bol mélangez les oeufs avec les sucres, puis ajoutez la crème fraîche, versez 1 bonne cuillère à soupe de caramel liquide sur chaque fond de tartes et verser l'appareil à flan dessus. Enfournez 30 minutes environ et quand les tartelettes sont encore chaude saupoudrez les avec le sucre au caramel. Dégustez frais ou tiède.
VERDICT : 9,5/10
(Trop trop bonne, un vrai régale, et en plus quand on croque dans la tarte tout le caramel dégouline c'est super bon miammm)
dimanche 29 mars 2009
Muffins gourmand
Muffins gourmand
Pour 4 Muffins
Ingrédients :
[•] 6cl de lait
[•] 125g de farine
[•] 2 oeufs
[•] 200g de fromage raclette
[•] 4 rondelles de saucisson
[•] 30g de beurre
[•] 1/2 sachet de levure
[•] 1 petite poignée de noisettes
[•] Sel, poivre
Accompagnement : Une salade composée et 1 flan au nuts et aux éclats de meringues
Préparation : Mélangez la farine avec la levure, une pince de sel et du poivre ensuite ajoutez l'oeuf et bien mélangez au fouet, après verser le beurre fondu remuez, puis le lait et remuez encore on doit obtenir une pâte lisse, incorporez le saucisson coupé en morceau ainsi que le fromage coupé aussi en morceau. répartir le tout dans les moules à muffins puis au dessus déposez les noisettes grossièrement concassées enfin enfourner 25-30 minutes.
VERDICT : 10/10
( Des muffins bien surprenant, ils sont térriblement bon, le croquand des noisettes sur le dessus est vraiment indispensable, on a adoré !)
samedi 21 mars 2009
Gâteau de semoule express
Gâteau de semoule express
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 115g de semoule fine
[•] 50cl de crème anglaise
[•] 30g de raisins sec
[•] 4 càs de caramel
Préparation : Faites tremper les raisins sec deux heures dans de l'eau tiède ensuite, faire chauffer la crème anglaise dans une casserole, verser y en pluie la semoule et la laissez prendre consistance en remuant, ajoutez les raisins sec, remuez et arrêtez la cuisson, mettre le caramel au fond des ramequins et verser la semoule dedans mettre au frais jusqu'au moment de déguster.
VERDICT : 10/10
(Aussi bon que ceux qu'on trouve dans le commerce, si, si je vous assure, un régal prêt en moin de 10 minutes)
vendredi 20 mars 2009
Pâte feuilleté miracle !
Après l'avoir vue sur de nombreux blog entre autre sur celui de Valentine... J'ai décidé de la tester :
Pâte feuilleté miracle
Pour 1 tarte
Ingrédients :
[•] 200g de Farine
[•] 100g de beurre
[•] 3 petit suisses
[•] 1 pincée de sel
Pour une préparation sucré ajoutez 50g de sucre.
Préparation de la pâte :
Mélanger tout les ingrédient ensemble sans trop travailler la pâte. Former une boule de pâte homogènes et l'envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais minimum 1h. Etaler la pâte, la garnir comme bon vous semble et enfourner...
VERDICT : 10/10
(Top de chez top une pâte vraiment miracle, ce n'est pas la véritable pâte feuilleté je vous l'accorde mais cette pâte fait très bien l'affaire pour les débutantes comme moi ou tout simplement parce qu'elle est super bonne.)
samedi 14 mars 2009
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Pour 5-6 personnes
Ingrédients :
[•] 200g de gruyère
[•] 100g de parmesan
[•] 70g de mozzarella rapé
[•] Feuilles de lasagne fraîche ou sèche
(Prévoir environ 18 feuilles de lasagne sèche ou 5 grande feuilles de lasagne fraiche)
★ Pour la sauce bolognaise ★
[•] 1 grosse boite de tomates pelées
[•] 350g de viande haché
[•] 1 petit verre de vin blanc
[•] 2 petit oignons (4càc d'oignons cuisinée)
[•] 2 gousse d'ail préssées
[•] 2càs d'huile neutre
[•] 1 petite boite de carotte égoutées (130g)
[•] sel, poivre
[•] Thym et laurier
★ Pour la béchamel ★
[•] sel, poivre, noix de muscade
[•] 70g de farine
[•] 70cl de lait
[•] 80g de beurre
Accompagnement : 1 yaourt nature et 1 mini tartelette au chocolat et nougatine !
Préparation de la sauce bolo : Epluchez et émincez les oignons, faites revenir les carottes, l'ails et les oignons dans une poêle avec 2càs d'huile, laissez mijoter jusqu'à que le tout soit bien fondant, (perso j'écrase les carottes à la fourchette), ajoutez la viande mélangez, ensuite arrosez le tout avec le vin blanc, puis ajoutez les tomates pelées, la feuille de laurier et le thym, remuer, salez, poivrez. Laissez sur le feu 20-25 minutes en remuant de temps en temps et c'est prêt !
Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il a fondu hors du feu ajoutez la farine en une seul fois et bien remuez, remettre sur le feu et au premier bouillon retirez du feu et ajoutez le lait froid en une seul fois aussi et bien remuez, remettre le tout sur feu doux et laissez épaissir doucement tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Voila le tour est joué.
Montage : Etaler dans un plat à gratin une couche de béchamel dans le fond, mettre une couche de feuille de lasagne, de la béchamel, de la sauce bolognaise, dispercer du gruyère, du parmesan et c'est repartit une couche de lasagne... puis répétez une dernière fois l'opération mais finir avec une couche de mozza rapé puis enfournez 30-35 minutes.
VERDICT : 10/10
(Une recette incontournable, qu'on mange et remange, une recette qui fait le tour des maisons avec une petite touche perso pour chacune c'est sa le meilleur ! Sinon les lasagnes chez moi on en raffole, c'est l'un de nos plat favoris^^)
Béchamel
Béchamel
Ingrédients :
[•] sel, poivre, noix de muscade
[•] 70g de farine (à modifier selon la consistance désiré)
[•] 70cl de lait
[•] 80g de beurre
Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il a fondu hors du feu ajoutez la farine en une seul fois et bien remuez, remettre sur le feu et au premier bouillon retirez du feu et ajoutez le lait froid en une seul fois aussi et bien remuez, remettre le tout sur feu doux et laissez épaissir doucement tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Voila le tour est joué.
Verdict : 10/10
(Parfaite =D)
mercredi 11 mars 2009
Bouchées à la poire et à la pépite gourmande light
Bouchées à la poire et à la pépite gourmande
Pour 4 petite bouchées (86,5 kcal la bouchée sur 4)
Ingrédients :
[•] 30g de farine
[•] 1 oeuf
[•] 1càs rase d'édulcolorant
[•] 20g de chocolat noir (4 carrés)
[•] 100g de compote "pomme-poire"
Préparation : Battre l'oeuf avec l'édulcolorant, ensuite ajoutez la farine, puis la compte verser le tout dans des moules (à muffins pour moi) et déposez un carré de chocolat dessus en l'enfoncant légèrement (pas trop) et enfournez 8 minutes. A MANGER ABSOLUMENT TIEDE.
VERDICT : 10/10
(une pure tuerie je vous assure, mangez les tiède c'est 100 fois meilleur le chocolat qui se mélange à la poire et qui coule arggg c'est trop méga bon, passez les 10 secondes au four à micro onde avant de les servir vous verrez ils moelleux et fondants à la fois un pure moments de douceur)
dimanche 8 mars 2009
Flan pâtissier à l'amande
Flan pâtissier à l'amande
Pour 6-8 personnes
Ingrédients :
[•] 1 litre de boisson à l'amande (rayon bio)
[•] 120g de sucre
[•] 100g de maïzena
[•] 4 oeufs
[•] 1 pomme (150g sans peau)
Accompagnement : Un coulis de chocolat noir
Préparation : Épluchez et coupez la pomme en carré (on doit obtenir environ 150g de pomme)Battez les oeufs avec le sucre, délayez la maïzena avec un peu de lait froid et le mélangez aux oeufs, commencez à faire chauffer le lait, quand il commence à bouillir ajoutez la préparation aux oeufs dedans tout doucement et en remuant en même temps au fouet, laissez le tout légèrement prendre consistance puis ajoutez les morceaux de pommes et laissez épaissir comme le flan pâtissier en remuant toujours, puis arrêtez la cuisson, versez le tout dans un moule à manqué et enfourner 50min environ on doit obtenir une peau sur le dessus. Sortir le flan et le laissez refroidir avant de le mettre au frais tout une nuit pour qu'il se solidifie si vous le laissez pas reposer une nuit au frais il ne sera pas solide mais tout flasque =S Alors patience ^^ même si c'est dure.
VERDICT : 10/10
(On obtient un flan tout léger et crémeux, il est pas du tout compact, il est je dirai très fondant, le gôut de l'amande est exquis, j'ai pris énormément de plaisir à manger ce flan et quand on tombe sur les petit morceaux de pomme tout fondant c'est le must ^^)
vendredi 6 mars 2009
La socca
Je vais vous présenter une recette typiquement niçoise la SOCCA, on la déguste généralement avec les doigts à l'heure de l'apéro ou juste par gourmandise accompagné d'un verre de vin, on en trouve dans le vieux nice, si vous venez à nice c'est un peu le passage obligé ^^
La socca
Pour 4-6 personnes
Ingrédients :
[•] 250g de farine de pois chiche
[•] 3càs d'huile d'olive
[•] 50cl d'eau
[•] sel et du poivre
Préparation : Mélangez la farine de pois chiche avec un peu de sel et de poivre ajoutez l'eau et mélangez au fouet (il ne doit plus y avoir un seul grumeaux), ajoutez l'huile d'olive et laissez reposer entre 1h et 2h. Une fois le temps de repos passé, faites chauffer une grande poêle (j'ai pris ma grande poêle à crêpe de 40cm) une fois qu'elle est bien chaude versez y de la pâte (plus épaisse qu'une crêpe mais pas trop non plus) et laissez cuire, une fois la première face bien cuite retournez la et laissez cuire l'autre face, recommencez jusqu'à qu'il n'y est plus de pâte. Coupez le tout en plusieur morceaux, salez et poivrez puis dégustez.
VERDICT : 10/10
(Hummm quel régale, c'est pas un plat super esthétique, c'est vrai mais c'est tellement bon, goutez vous pourrez plus vous en passer =D)
mercredi 4 mars 2009
Cupcakes Surprise
Cupcakes Surprise
Pour 8 Cupcakes
Ingrédients :
[•] 5cl de crème fraîche
[•] 125g de farine
[•] 1 oeuf (blanc et jaune séparés)
[•] 1 pincée de sel
[•] 75g de sucre
[•] 125g de chocolat noir
[•] 50g de beurre
[•] 1càc de levure
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 8 ferrero rocher
★ Pour la chantilly ★
[•] 20cl de crème entière
[•] 3càs de pâte à tartiner au praline ou 150g de pralinoise
[•] 50g de sucre
[•] 8càc de praline
Préparation : Dans un saladier mélanger la farine avec les sucres et la levure, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez ensuite faites fondre le beurre, le versez dans le saladier et mélangez, pareil pour le chocolat, ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu'à que la pâte soit lisse. Battre le blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel et l'incorporez délicatement à la préparation. Versez un fond de préparation dans les moules à muffins mettre 1 ferrero rocher puis recouvrir le dessus, enfournez 20 minutes et réservez.
Pour la chantilly : Montez la crème bien fraîche en chantilly, une fois qu'elle prend bien consistance ajoutez le sucre et la pâte à tartiner au praline tous sa en plusieurs fois. Une fois que les bouchées sont froide, mettez la chantilly dans une poche à douille et en recouvrir le dessus, mettre au frais 3h et au moment de déguster saupoudrez de praline.
VERDICT : 9,5/10
(Un cupcake bien gourmand, mais quand on arrive au coeur on le trouve deux fois plus gourmand, c'est vraiment trop bon. Comme on dit peut il y avoir une fête sans ferrero ? Moi je dis NON lol ! si vous les conservé au frais sortez les au moin 1/2h avant de les déguster ils serons deux fois plus fondant donc deux plus miammmm ^^)
