mardi 28 avril 2009
Pain de mie tout moelleux !
Pain de mie tout moelleux
Ingrédients :
[•] 350g de farine t55
[•] 1 càc de sel
[•] 25g de sucre
[•] 25g de beurre
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 1càc de jus de citron
[•] 10cl d'eau
[•] 10cl de lait
Préparation :
Mettre le tout dans la MAP (la moitié de la farine, le sel l'autre moitié de farine, le sucre à droite et la levure à gauche, le jus de citron, l'eau, le lait et le beurre puis lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis séparez la en 3 boules égal mettre le tout dans un moule à cake et laisser reposer 1h sous un torchon, un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), et enfin enfournez 30-35 minutes avec un récipient d'eau.
VERDICT : 10/10
(Moelleux à souhait, il est vraiment térrible ! Une mie bien fondante, c'est le top du top !)
jeudi 23 avril 2009
Crèmes brulé aux raisins sec
Crèmes brûlé aux raisins sec
Pour 2 personnes
Ingrédients :
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 50g de sucre
[•] 1 sachet de sucre vanillé "fort en vanille"
[•] 4 jaune d'oeufs
[•] 20g de raisins sec
[•] 2càs de rhum + 2càs d'eau
[•] 2càc de sucre roux
Préparation : Laisser macérer les raisins deux heures dans le rhum mélangé à un peu d'eau. Battre les sucres avec les jaune d'oeufs, incorporer la crème fraîche tout en remuant, ajoutez les raisins sec, remuez, et enfourner 20 minutes. Au bout des 20 minutes ajouter le sucre roux sur le dessus des crèmes et laisser caraméliser à peu prêt 5-10 minutes (pas plus), Laissez les crèmes refroidir et mettre au frais. Dégustez bien frais.
VERDICT : 9,5/10
(Je suis fana de crème brûlé et mon homme de raisins sec voila un duo qui marche à merveille =D)
lundi 20 avril 2009
Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats
Pour 16 cookies
Ingrédients :
[•] 200g de chocolat noir
[•] 2 gros oeufs
[•] 110g de farine
[•] 75g de sucre
[•] 65g de beurre
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 100g de pépites de chocolat blanc
[•] 1/2 sachet de levure
[•] 1 pincée de sel
Préparation : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, mélangez la farine avec la pincée de sel et la levure, battez les oeufs avec les sucre et versez le tout sur le chocolat fondu et bien mélanger, incoporer le mélange oeufs/chocolat à la farine et en dernier ajoutez 60g de pépites de chocolat blanc et remuer.
Commencez à faire chauffer le four.
Sur la plaque du four recouvert de papier de cuisson faites 15 petit tas de pâtes et déposer les 40g de pépites restant sur le dessus des cookies puis enfourner 10 minutes. Laissez les un peu refroidir et déguster tiède ou froid.
VERDICT : 10/10
(Trop trop bon, ils sont tellement bon qu'ils ont pas fait long feu chez moi. Ces cookies possèdent toute les qualitées des cookies parfait ! A refaire !)
jeudi 16 avril 2009
Mousse au chocolat blanc gourmande
Mousse au chocolat blanc gourmande
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 200g de chocolat blanc
[•] 50g de sucre
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 60g de chocolat au lait
[•] 2 oeufs
Préparation : Faites fondre le chocolat blanc avec 5cl de crème fraîche et râpez grossièrement le chocolat au lait. Monter le reste de la crème fraîche en chantilly, séparez les blanc et les jaunes d'oeufs, battre les jaune avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et l'incorporer au chocolat blanc fondu, battre les blanc en neige avec 1 pincée de sel, mélangez la chantilly avec le chocolat blanc et le chocolat au lait puis pour finir incorporez délicatement les blanc d'oeufs à la préparation puis mettre au frais 4h.
VERDICT : 10/10
(Top bon, le mélange chocolat blanc/chocolat au lait est tout simplement divin à refaire au plus vite...)
vendredi 10 avril 2009
Pâtes à la carbonara de canard
Pâtes à la carbonara de canard
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 250g de grosse pâtes
[•] 200g d'aiguillettes de canard
[•] 130g de champignons de paris émincées
[•] 1/2 oignons ou 1càc d'oignons préparé (en pot)
[•] 20cl de crème fraiche légère
[•] 15g de beurre
[•] 2 jaune d'oeufs
[•] sel, poivre
Accompagnement : Du parmesan ou du gruyère râpé, 1 yaourt nature et 1 madeleine
Préparation : Préparez vos pâtes selon le mode d'emploi et réservez. Coupez les aiguillettes de canard comme des lardons et réservez, mettre à chauffer une poêle avec le beurre et l'oignon, ajoutez les lardons de canard et faites les revenir, ajoutez les champignons, salez, poivrez, dans un blog mélangez les jaune d'oeufs avec la crème, puis versez le bol dans la poêle laissez le tous mijoter un peu tout en remuant bien et arrêtez la cuisson disposer les pâtes dans les assiettes et recouvrir de sauce.
VERDICT : 10/10
(Mon homme préfère ces pâtes à la carbonara que les classique je dirai même qu'il les adore ^^ perso je préfère les classique mais j'avoue mêttre énormément régalé, sa change...)
mardi 7 avril 2009
Petit Flans aux Nuts et aux éclats de meringue
Petit Flans aux Nuts et aux éclats de meringue
Pour 5 flan ou 8 petit (en utilisant un moule à cannelé)
Ingrédients :
[•] 200g de barre chocolaté "NUTS" (4)
[•] 60g de sucre
[•] 40cl de lait
[•] 4 oeufs
[•] 1 petite Meringue
Préparation : Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre, faites fondre les nuts dans une casserole avec le lait et ajoutez le mélange tiède à la préparation oeufs/sucre. Versez le tout dans 5 ramequins ou dans des moule à cannelé comme moi (mais je vous le déconseille ils sont difficile à démouler sans que tout se casse =S) et mettre le tout dans un plat remplit à moitié d'eau puis enfournez 40 minutes. Si vous les démoulez attendre qu'ils soient bien froid pour le faire. Mettre au frais et au moment de dégusté émiettiez la meringue sur chaque flan.
VERDICT : 9,5/10
(Méga trop bon, en plus parfois on tombe sur des noisettes entière du nuts c'est trop fort et avec les éclats de meringue c'est encore plus délicieux miam miam !)
samedi 4 avril 2009
THE Purée
THE Purée
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 1 sachet de purée pour 4 (en flocon)
[•] 70g de gruyère
[•] 4 jaune d'oeufs
[•] 50cl de lait
[•] 25cl d'eau
[•] 25g de beurre
[•] 1 pincée de noix de muscade
[•] sel, poivre
Accompagnement : 1 blanc de poulet grillé ou 1 tranche de jambon et 1 part de tarte aux pommes
Préparation : Commencez à faire chauffer le lait et l'eau dans une casserôle, pendant ce temps battre les jaune d'oeufs avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade, une fois que le liquide bout versez les flocons en pluie tout en remuant, quand le tout est bien pris, ajoutez le beurre, remuez, puis les jaune d'oeufs et le gruyère puis rectifiez l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Verdict : 10/10
(Perso je la préfère de loin à une purée maison ouhhh la honte lol, je sais, je sais c'est bizarre mais elle est si bonne ^^, mon homme lui préfère la purée maison et n'aime pas du tout la purée comme sa normalement, mais réalisé comme cela il ADORE...)
