samedi 16 mai 2009
Cuajada caramel/pommes
Cuajada caramel/pommes
Pour 6-8 personnes
Ingrédients :
[•] 1 yaourt nature
[•] 1 pot de sucre
[•] 3/4 pot de caramel liquide
[•] 2 pots de farine
[•] 4 pots de lait
[•] 2 oeufs
[•] 50g de beurre
[•] 1 pomme
[•] cassonade
Préparation : Battre au fouet les oeufs avec le sucre ajouter la yaourt et mélanger ensuite verser la farine, le beurre fondu et le lait bien remuer, finir avec le caramel et la pomme épluchée et coupez en petit morceaux. Verser le tout dans un moule à manqué, saupoudrer de cassonade le dessus et enfourner 40 minutes (four préchauffé sinon 50 minutes). Attendre que le flan soit froid pour le démouler. Dégustez le frais ou tiède avec un peu de cassonade sur le dessus.
VERDICT : 9/10
(Une version gourmande du fameux cuajada, j'avoue avoir préféré l'originale mais lui est ultra bon aussi, avis à tout les gourmands testé le ^^)
vendredi 1 mai 2009
Le meilleur "Clafoutis aux fraises"
Le meilleur "Clafoutis aux fraises"
Pour 6-8 personnes
Ingrédients :
[•] 500g de fraises (lavées et équeutées)
[•] 50cl de lait
[•] 4 oeufs + 1 jaune
[•] 1 yaourt à la fraise
[•] 100g de sucre
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 150g de farine
Préparation : Battre les oeufs, avec le jaune et les sucres, ajoutez la farine, le yaourt et mélangez, ensuite incorporez le lait mélangez et ajoutez à la préparation les fraises coupées en gros morceaux, versez le tout dans un moule et enfournez 40-45 minutes. Attendre qu'il soit totalement froid pour le découper. Dégustez le tiède ou froid.
VERDICT : 10/10
(Le meilleur clafoutis que j'ai jamais mangé, il est ni trop sucré, ni trop lourd il est parfait pour moi, J'ADORE tout, sa texture, son goût enfin tout et le yaourt à la fraise lui donne un petit goût unique que j'adore)
dimanche 8 mars 2009
Flan pâtissier à l'amande
Flan pâtissier à l'amande
Pour 6-8 personnes
Ingrédients :
[•] 1 litre de boisson à l'amande (rayon bio)
[•] 120g de sucre
[•] 100g de maïzena
[•] 4 oeufs
[•] 1 pomme (150g sans peau)
Accompagnement : Un coulis de chocolat noir
Préparation : Épluchez et coupez la pomme en carré (on doit obtenir environ 150g de pomme)Battez les oeufs avec le sucre, délayez la maïzena avec un peu de lait froid et le mélangez aux oeufs, commencez à faire chauffer le lait, quand il commence à bouillir ajoutez la préparation aux oeufs dedans tout doucement et en remuant en même temps au fouet, laissez le tout légèrement prendre consistance puis ajoutez les morceaux de pommes et laissez épaissir comme le flan pâtissier en remuant toujours, puis arrêtez la cuisson, versez le tout dans un moule à manqué et enfourner 50min environ on doit obtenir une peau sur le dessus. Sortir le flan et le laissez refroidir avant de le mettre au frais tout une nuit pour qu'il se solidifie si vous le laissez pas reposer une nuit au frais il ne sera pas solide mais tout flasque =S Alors patience ^^ même si c'est dure.
VERDICT : 10/10
(On obtient un flan tout léger et crémeux, il est pas du tout compact, il est je dirai très fondant, le gôut de l'amande est exquis, j'ai pris énormément de plaisir à manger ce flan et quand on tombe sur les petit morceaux de pomme tout fondant c'est le must ^^)
mercredi 28 janvier 2009
Cuajada de yaourt
Après le succès de ce super dessert, j'ai décidé moi aussi de le réaliser, je vous laisse découvrir la recette original Ici et la recette version Jeannice un plus bas =D :
Cuajada de yaourt
Pour 6 personnes
Ingrédients :
[•] 1 yaourt nature
[•] 1,5 pots de sucre
[•] 2 pots de farine
[•] 4 pots de lait
[•] 2 oeufs
[•] 50g de beurre
[•] le zeste de 1 citron
[•] Cannelle et cassonade
Préparation : Battre au fouet les oeufs avec le sucre ajouter la yaourt et mélanger ensuite verser la farine, le beurre fondu et le lait bien remuer, finir avec le zeste du citron. Verser le tout dans un moule à manqué, saupoudrer de sucre roux et de cannelle le dessus et enfourner 40 minutes (four préchauffé sinon 50 minutes). Attendre que le flan soit froid pour le démouler. Dégustez le frais et au moment de servir saupoudrez à nouveau le dessus de cannelle et de sucre roux pour le petit goût croquant.
VERDICT : 10/10
(Meilleur qu'un flan pâtissier, oh que si, on c'est vraiment régalé, alala je suis super contente de l'avoir réalisé et surtout de l'avoir goûté miammmmmmiammmmm, ce flan espagnol fait partit de mes dessert préféré =D)
mercredi 7 janvier 2009
Fondant au chocolat et nougatine
Fondant au chocolat et nougatine
Ingrédients :
[•] 200g de farine
[•] 150g de chocolat noir
[•] 50g de cacao
[•] 1 yaourt velouté
[•] 25cl de lait
[•] 75g de beurre
[•] 2 oeufs
[•] 1càc d'extrait de vanille liquide
[•] 3càs de pépites de nougatine
Glaçage :
[•] 20cl de crème fraîche, 200g de chocolat noir et 3càs de pépites de nougatine
Accompagnement : Crème anglaise
Préparation : Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le cacao, ensuite versez le lait et mélanger au fouet, ajoutez le yaourt, les oeufs puis le beurre fondue et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène, finissez en ajoutant le chocolat fondu et la vanille. Versez le tout dans un moule (savarin pour moi) et enfournez 35 minutes. Au bout des 35 minutes sortir le gâteau du four et laissez un peu refroidir, passons au glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème fraîche et recouvrir le gâteau de la préparation et saupoudrer de pépites de nougatine, mettre au frais 3h pour que sa durcisse.
VERDICT : 9/10
(Un bon gâteau au chocolat comme sa, on en redemande tout les jours, il est terrible, si c'est vraiiii...)
dimanche 14 décembre 2008
Cake aux fruits confits
Coucou, je voulais m'excuser de ne plus être présente sur vos blogs et sur mon blog, mais je viens de trouver du travail (youpiiiiyoupiiii ^^) et je n'est donc plus trop le temps d'aller sur le net (mince alors !) mais ne vous inquiétez pas dès que j'ai du temps (tout les week-end et plusieurs jours en semaine =D !) je passerai sur vos blogs et je publierai quelques recettes ^^ ! Au passage j'en profite pour tous vous remercier d'être la pour m'encourager et tout vos petit coms me touche vraiment beaucoup alors un grand MERCI à vous toutes... Bisous
Cake aux fruits confits
Pour 6 personnes
Ingrédients :
[•] 175g de farine
[•] 2 gros oeufs ou 3 petit
[•] 125g de sucre
[•] 135g de beurre
[•] 150g de macédoine de fruit
[•] 100g de raisin sec
[•] 50g de cerises confite
[•] 10cl de rhum
[•] 1/2 sachet de levure
Préparation : Commencer la préparation en laissant macérer les raisins sec dans le rhum pendant 3h au moins. Ensuite préparer le pâte, mélanger la farine avec le, sucre et la levure ensuite ajouter les oeufs mélanger, puis le beurre fondu et mélanger bien le tout, ajouter les fruits confit et les raisins sec avec 2càs de rhum, mélanger et mettre au frais au moins 1h (pour que les fruits ne tombent pas au fond a la cuisson). Au bout des 1h verser la pâte dans un moule et enfourner 45 minutes au bout des 10 minutes entailler le dessus du cake, dans le sens de la longueur avec le couteau. Laisser refroidir et déguster.
VERDICT : 10/10
(C'est le meilleur cake aux fruits confit que j'ai mangé, il a fait l'unanimité chez moi... Il reste moelleux pendant plus d'une semaine si on le conserve dans une boite hermétique ^^)
dimanche 7 décembre 2008
Roulé au chocolat et à la crème
Roulé au chocolat et à la crème
Pour 5-6 personnes
Ingrédients :
★ Pour la génoise ★
[•] 40g de cacao
[•] 125g de sucre
[•] 5 oeufs
[•] 1 pincée de sel
[•] 1 sachet de sucre vanillé
/_\ huile pour le moule
★ Pour la crème pâtissiere ★
[•] 50cl de lait
[•] 1 gousse de vanille
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 125g de sucre
[•] 4 jaune d'oeufs
[•] 45g de maïzena
[•] 100g de pépites de chocolat
Déco : sucre glace et coulis de chocolat (30g de chocolat + 2càs de lait)
Préparation de la génoise :
Dans un saladier mélanger les 5 jaune d'oeufs avec le sucre blanc et vanillé, ensuite ajouter le cacao et mélanger bien le tout. Dans un autre saladier monter avec une pincée de sel les blanc en neige. Incorporer délicatement les blanc en neige à l'autre préparation. Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouvert d'un papier de cuisson légèrement huilé et lissez le tout. Préchauffer le four durant 15 minutes et enfourner th6 pendant 10-15 minutes (bien surveiller). Étaler un papier de cuisson sur un torchon, au bout des 10 minutes sortir la plaque du four et retourner la génoise sur le papier de cuisson, déposer un torchon humide sur la génoise pendant 5 minutes, au bout des 5 minutes remplacer le torchon par du papier de cuisson et enrouler la génoise avec, puis enfermer le tout dans le torchon humide le temps que la génoise refroidisse (environ 20-25 minutes), une fois qu'elle a totalement refroidit, dérouler la génoise et garnissez la.
Préparation de la crème :
Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, ajouter le tout dans une casserole avec le lait. Battre au fouet les jaune d'oeufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé, ensuite ajoutez la maïzena mélangez encore. Faites frémir le lait avec la gousse de vanille, quand il frémit, retirez du feu, enlevez la gousse et verser la moitié du lait chaud sur la préparation au oeufs tout en remuant, remettre le tout dans la casserole avec le reste du lait et remettez la casserole sur feu vif et laissez épaissir tout en remuant.
Montage : Étaler la crème pâtissiere une fois qu'elle est froide sur la génoise et disperser les pépites dessus enrouler le roulé avec le papier cuisson et mettre au frais 1/2h. Avant de servir. Saupoudrer de sucre glace et faites des vagues avec le chocolat à l'aide d'une douille.
VERDICT : 10/10
(Le bon goût de la crème et du croquant des pépites, comment résister à temps de tentation, je vous assure c'est impossible)
jeudi 20 novembre 2008
Roulé à la confiture de fraise
Roulé à la confiture de fraise
Pour 5-6 personnes
Ingrédients :
★ Pour la génoise ★
[•] 100g de farine
[•] 150g de sucre
[•] 5 oeufs
[•] 40g de poudre d'amande
[•] 1 pincée de sel
[•] 1 sachet de sucre vanillé
/_\ sucre glace et de l'huile
★ Pour la garniture ★
[•] 1 pot de confiture à la fraise
[•] 3càs de sucre
Préparation :
Dans un saladier mélanger les 5 jaune d'oeufs avec le sucre blanc et vanillé, ensuite ajouter la poudre d'amande, puis la farine et mélanger bien le tout. Dans un autre saladier monter avec une pincée de sel les blanc en neige. Incorporer délicatement les blanc en neige à l'autre préparation. Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouvert d'un papier de cuisson légèrement huilé et lissez le tout. Préchauffer le four durant 15 minutes et enfourner th6 pendant 10 minutes (ni plus, ni moins). Étaler un papier de cuisson sur un torchon et saupoudrez ce papier de sucre glace, au bout des 10 minutes sortir la plaque du four et retourner la génoise sur le papier de cuisson, déposer un torchon humide sur la génoise pendant 5 minutes, au bout des 5 minutes remplacer le torchon par du papier de cuisson et enrouler la génoise avec, puis enfermer le tout dans le torchon humide le temps que la génoise refroidisse (environ 30-35 minutes), une fois qu'elle a totalement refroidit, dérouler et étaler la casi totalité du pot de confiture dessus et ré-enrouler la génoise couvrir le dessus de la génoise avec le reste du pot de confiture et saupoudrer de 3càs de sucre. Garder le roulé au frais avant dégustation.
VERDICT : 10/10
(rolalala une merveille, sans blaguer vraiment trop bon ce roulé, il a pas fait un plis, je suis fière de l'avoir réussit car c'est le premier roulé que je fais ^^)
mardi 21 octobre 2008
Perfect f0ndant ❤
J'appelle à la barre Monsieur Perfect F0ndant...
Une recette Réserver uniquement au inconditionnel de Chocolat...
Vous cherchez la facilité et bien vous l'avez trouvé une gaterie simple à réaliser avec peu d'ingrédient pour un résultat optimal alors n'attendez plus. Quoi vous hésitez encore ? Et si je vous dis que ce gâteau est fondant à souhait et cela durant plusieurs jours, avec un goût comment dire très très chocolaté alors la on résiste pas hein ^^ ...
Ingrédients :
[•] 200g de chocolat Noir à 64%
[•] 100g de chocolat noir à 85%
[•] 200g de beurre
[•] 125g de sucre
[•] 5 oeufs
Facultatif : 1 pot de "Confiture à la cerise" et du caca0 en poudre
Préparati0n de la pâte :
Battre les oeufs avec le sucre, faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre ensemble et bien remuer, incorporer le chocolat à la préparation oeufs/sucre et mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse, verser la pâte dans une moule de votre choix beurré. Enfourner 50 minutes, au bout des 50 minutes sortir le Fondant et le laisser totalement refroidir avant le démouler ou même de le couper sinon c'est la chute car il est très très fondant.
Pour 6 grand g0urmand ou 8 petit g0urmand ...
Servir recouvert de caca0 en poudre et pour moi avec un petit peu de confiture de cerise ( 3càc par personne ) mettre la confiture à chauffer un peu au four à micro onde pour la rendre bien liquide et la verser sur le fondant, quel délice.
VERDICT : 8/10
(Un gâteaux à manger et à remanger mais faites tout de même attention sous ses aires coquin se cache au final un gros bourrelet ^^)
