samedi 31 janvier 2009
Moelleux aux spéculoos aux coeurs de pomme
Moelleux aux spéculoos aux coeurs de pomme
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 400g de compote de pomme
[•] 4 oeufs
[•] 10cl de lait
[•] 150g de sucre
[•] 60g de beurre
[•] 150g de farine
[•] 225g de pâte à spéculoos
Accompagnement : Sauce au chocolat !
Préparation : Mélangez la farine et le sucre ensuite ajoutez les oeufs et bien remuer, faites fondre le beurre et l'incorporez au mélange finissez avec le lait et la pâte de spéculoos, au final on obtient un mélange lisse. Versez le tout dans 4 moules différent (des cercles à pâtisserie pour moi) et enfournez 35 minutes. Au bout des 35 minutes, sortez les moelleux et les laissez refroidir, après, coupez le haut du moelleux et creusez un trou il doit rester à peut prêt 2 cm de contour puis verser la compote dedans, refermez avec le chapeau puis dégustez les tiède c'est meilleur !
VERDICT : 10/10
(La perfection à l'état pure, oh que c'est bonnnnnnbonnnnnn hummm j'en re-veux ! Quel magnifique mariage pomme/spéculoos...)
mardi 16 décembre 2008
Mini-flan façon tarte aux abricots
Mini-flan façon tarte aux abricots
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour le flan ★
[•] 25cl de lait
[•] 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
[•] 60g de sucre
[•] 45g de maïzena
★ Pour la crème d'amande ★
[•] 40g d'amande en poudre
[•] 2 oeufs
[•] 50g de sucre
[•] 40g de beurre
[•] 1 petite boite d'abricot au sirop (3 oreillons par flan)
Accompagnement : Coulis d'abricot (mixer les abricots qui reste avec le sirop) !
Préparation du flan : Battre l'oeuf et le jaune avec le sucre, ensuite ajouter la maïzena et remuer encore. Faites bouillir le lait, une fois qu'il est bien chaud verser la moitié sur la préparation au oeufs et remuer ensuite reverser le tout dans la casserole et mélanger au fouet jusqu'à que sa épaississe.
Préparation de la crème : Battre les oeufs avec le sucre ensuite ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis remuer.
Montage : Verser dans 4 cercles la préparation au flan, égaliser puis verser dessus la préparation aux amandes, Finir en mettant sur le dessus de chaque cercles 2,5 oreillons d'abricot puis enfourner 35 minutes. Laisser refroidir et démouler, servez avec un peu de coulis d'abricot.
VERDICT : 9,5/10
(Délicieux, on adore, le goût du flan mélangeait à la crème d'amande c'est super bon)
mardi 2 décembre 2008
Mille-feuilles Individuel
Mille-feuilles Individuel
Pour 4 Mille-feuilles
Ingrédients :
[•] 1 pâte feuilleté
[•] 1 blanc d'oeuf
[•] 200g de sucre glace
[•] 50g de chocolat noir
★ Pour la crème pâtissière ★
[•] 50cl de lait
[•] 1 gousse de vanille
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 125g de sucre
[•] 4 jaune d'oeufs
[•] 50g de maïzena
[•] 1càs de rhum
Préparation de la pâte :
Etalez la pâte sur un plan de travail, ensuite avec des cercles à patisserie former 8 ronds, piquer les avec une fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes.
Préparation de la crème :
Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, ajouter le tout dans une casserole avec le lait. Battre au fouet les jaune d'oeufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé, ensuite ajoutez la maïzena mélangez encore, puis le rhum et mélanger encore. Faites frémir le lait avec la gousse de vanille, quand il frémit, retirez du feu, enlevez la gousse et verser la moitié du lait chaud sur la préparation au oeufs tout en remuant, remettre le tout dans la casserole avec le reste du lait et remettez la casserole sur feu vif et laissez épaissir tout en remuant.
Montage et glaçage :
Etaler une bonne couche de crème pâtissière sur un rond de pâte feuilleté recouvrir d'un rond et faites pareille avec les autres, on doit obtenir ce résultat = [pâte, crème, pâte et glaçage ] ! Pour le glaçage c'est simple battre au fouet un blanc d'oeuf avec le sucre glace en l'incorporant petit à petit, on doit obtenir un mélange bien blanc et épais. Recouvrir le dessus de chaque mille-feuilles au pinceau avec ce glaçage et faites fondre le chocolat au four à micro onde et faites des zigue zague ou autre déco sur le glaçage, à l'aide d'une poche à douille. Mettre le tout au frais au moins deux heures.
VERDICT : 10/10
(Délicieux... Comme chez le pâtissier, On adore, que dire de plus...)
mercredi 19 novembre 2008
Fondant au nutella et crème de marron
Fondant au nutella et crème de marron
Pour 5 fondants
Ingrédients :
[•] 125g crème de marron
[•] 150g de nutella
[•] 5cl de lait
[•] 3 oeufs
[•] 100g de sucre
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 30g de farine
[•] 75g de beurre
Accompagnement : Servir avec une boule de glace à la vanille
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre blanc et le sucre vanillé ensemble ensuite ajouter les oeufs un par un et mélanger à chaque fois ensuite ajouter le beurre fondu et mélanger, finissez en mettant le nutella et mélanger jusqu'à que la pâte soit lisse. Remplir les moules (pas en entier) et mettre 1càc de crème de marron au milieu sur le dessus de la pâte. Enfourner 30 minutes. Démouler une fois que les fondants on refroidit entièrement.
VERDICT : 10/10
(Pour les apprécier encore plus il faut vraiment les manger avec une boule de glace, je vous promet ils sont à tomber, leurs texture nous a rappelé le flan...)
