vendredi 20 mars 2009
Pâte feuilleté miracle !
Après l'avoir vue sur de nombreux blog entre autre sur celui de Valentine... J'ai décidé de la tester :
Pâte feuilleté miracle
Pour 1 tarte
Ingrédients :
[•] 200g de Farine
[•] 100g de beurre
[•] 3 petit suisses
[•] 1 pincée de sel
Pour une préparation sucré ajoutez 50g de sucre.
Préparation de la pâte :
Mélanger tout les ingrédient ensemble sans trop travailler la pâte. Former une boule de pâte homogènes et l'envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais minimum 1h. Etaler la pâte, la garnir comme bon vous semble et enfourner...
VERDICT : 10/10
(Top de chez top une pâte vraiment miracle, ce n'est pas la véritable pâte feuilleté je vous l'accorde mais cette pâte fait très bien l'affaire pour les débutantes comme moi ou tout simplement parce qu'elle est super bonne.)
samedi 14 mars 2009
Béchamel
Béchamel
Ingrédients :
[•] sel, poivre, noix de muscade
[•] 70g de farine (à modifier selon la consistance désiré)
[•] 70cl de lait
[•] 80g de beurre
Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il a fondu hors du feu ajoutez la farine en une seul fois et bien remuez, remettre sur le feu et au premier bouillon retirez du feu et ajoutez le lait froid en une seul fois aussi et bien remuez, remettre le tout sur feu doux et laissez épaissir doucement tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Voila le tour est joué.
Verdict : 10/10
(Parfaite =D)
lundi 19 janvier 2009
Pâte feuilleté
Pâte feuilleté
Pour 2 tartes
[•] 200g de farine
[•] 50g de beurre
[•] 10 cl d'eau
[•] 1 pincée de sel
+ 150g de beurre pour le feuilletage
+ Farine pour travailler la pâte
Préparation : Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une boule homogène (j'ai utilisé la machine à pain, ouh la vilaine ^^), ensuite fait une croix sur la boule avec des entaille assez profonde (pas trop non plus) puis enveloppez la pâte dans du papier transparents et mettre au frais 1/2h.
Au bout des 1/2h sortez la pâte l'étalez en forme de croix avec le centre plus épais et disposez le beurre au milieux (je les coupais pour que se soit plus facile à étaler), repliez les 4 côté sur le beurre, étalez la pâte en long, puis replier le bas puis le haut et faites 1/2 tour, reétalez dans la longueur puis repliez bas, puis haut toujours en faisant chevaucher la pâte et hop au frais 1h? Au bout des 1h on recommence (on sort la pâte, on étale, on plie le bas, puis le haut on tourne, on reétale et on replie et hop au frais 1h), on le refais encore (on sort la pâte, on étale, on plie le bas, puis le haut on tourne, on reétale et on replie) la on peut l'utiliser mais moi je l'ai laissé encore 2h au frais et fais encore un dernier double tour avant de l'utiliser mais vous n'êtes pas obligé c'est à vous de voir si vous l'utilisé de suite ou non, et voila c'est finit. Vraiment simple à faire plus simple que de comprendre mes explications j'avoue ^^!
VERDICT : 10/10
(Une pâte est un résultat miraculeux, moi qui pensé que la pâte feuilleté étais quelques chose d'insurmontable ben voila un résultat plus que top alala je suis super contente, elle est délicieuse en plus j'ai adopté la pâte feuilleté maison ouiiii)
vendredi 9 janvier 2009
Pâte brisée
Pâte brisée
Pour 1 tarte
[•] 200g de farine
[•] 125g de beurre
[•] 5 cl d'eau
[•] 1/2càc de sel
Préparation :
Rien de plus facile, mettre le tout dans un robot, mixer une fois que le tout est bien mélanger, former une boule et mettre au frais 1h30. Etaler la pâte au rouleau finement et la garnir.
VERDICT : 10/10
(Rapidité et éfficasité, on adore ^^)
mercredi 17 décembre 2008
Sauce tomate ❤
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 1 petite boite de tomate pelée
[•] 1 sucre
[•] 4càs d'huile d'olive
[•] 1 petit oignon
[•] 3 gousses d'ail préssés
[•] sel, poivre
[•] 1càs d'herbes de provence
[•] du thym
[•] 1 feuille de laurier
[•] 10cl d'eau
Préparation : Eplucher et l'ail et l'oignon, émincer l'oignon et préssé l'ails faites revenir le tout dans une poêle avec 4càs d'huile d'olive, laisser mijoter jusqu'à que le tout soit bien fondant, après ajouter la pulpe de tomate, la feuille de laurier et le thym, remuer, incorporer le sucre, et remuer encore, salez, poivrez et mettre 1càs d'herbes de provence. Laisser sur le feu 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10cl d'eau si la sauce est trop épaisse.
VERDICT : 10/10
(Après de nombreux essais, j'ai enfin trouvé le recette de sauce tomate qui nous plait le plus, elle est vraiment très, très bonne testé la vous verrez... ^^)
mardi 2 décembre 2008
Crème pâtissière
Crème pâtissière
[•] 50cl de lait
[•] 1 gousse de vanille
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 125g de sucre
[•] 4 jaune d'oeufs
[•] 50g de maïzena (selon la consistance souhaitez)
Préparation de la crème :
Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, ajouter le tout dans une casserole avec le lait. Battre au fouet les jaune d'oeufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé, ensuite ajoutez la maïzena mélangez encore. Faites frémir le lait avec la gousse de vanille, quand il frémit, retirez du feu, enlevez la gousse et verser la moitié du lait chaud sur la préparation au oeufs tout en remuant, remettre le tout dans la casserole avec le reste du lait et remettez la casserole sur feu vif et laissez épaissir tout en remuant.
VERDICT : 10/10
(C'est la recette qui me plait le mieux, on obtient un bon gout de vanille, un délice...)
jeudi 27 novembre 2008
Sauce au caramel
Sauce au caramel
Ingrédients :
[•] 140g de sucre blanc
[•] 100g de sucre roux
[•] 6cl d'eau
[•] 20cl de crème fraîche
Préparation : Dans une casserole mettre le sucre blanc et roux avec 4càs d'eau et remuer jusqu'à que le sucre se caramélise, (il va changer de couleur surveiller bien) quand il est couleur caramel ajouter 2 càs d'eau (attention au éclaboussure) et laisser le caramel devenir homogène. Hors du feu ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu et remuer. Voila une fois que le tout est bien mélangé c'est prêt.
VERDICT : 10/10
(HUm que c'est bon, et hop une méga cuillère à soupe de sauce au caramel sur ma tarte au pomme j'adore sa et même sans rien napper ce caramel est délicieux comme sa =D)
dimanche 23 novembre 2008
Pâte sablée
Pâte sablée
Pour 1 grosse tarte
Ingrédients :
[•] 250g de farine
[•] 1 petit oeuf
[•] 150g de sucre
[•] 125g de beurre
[•] 1 pincée de sel
Préparation de la pâte :
Dans un saladier verser la farine, le sucre et la pincée de sel ajouter l'oeuf et mélanger ensuite creuser un puis au milieu et y ajouter le beurre couper en petit carré. Du bout des doigt malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte sableuse, mais ne pas trop s'attarder, moin on la travaille meilleur elle sera, formez une boule et mettre au frais.
VERDICT : 10/10
(hummm cette texture sableuse, c'est un régale ah j'adore ^^)
mardi 11 novembre 2008
Sauce à la vanille
Pour 5-8 personnes
Ingrédients :
[•] 25cl de lait
[•] 25cl de crème fraiche
[•] 4 jaune d'oeuf
[•] 90g de sucre
[•] 2càc de vanille liquide
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 1càs de maizena
Préparation :
Faire bouillir le lait, la crème et la vanille liquide dans une casserôle, dans un saladier mélanger les jaune d'oeufs avec la maizena, le sucre blanc et vanillé, une fois que le liquide est bien chaud le verser dans le saladier sur la préparation sucré et mélanger énergiquement au fouet, remettre le tout sur le feu et laissez un peu épaissir tout en remuant au fouet et voila la sauce est prête déguster lâ chaude ou froide en accompagnement de crêpes, pancakes, gateaux...
VERDICT : 10/10
(Miam, miam une bonne petite sauce vanillé, c'est toujours agréable pour accompagner nos desserts favoris =) !)
mardi 4 novembre 2008
Pâte sucré
Pour 1 tarte
Ingrédients :
[•] 250g de Farine
[•] 125g de beurre
[•] 1 jaune d'oeuf
[•] 75g de sucre
[•] 5 cl de lait
[•] 1 pincée de sel
Préparation de la pâte :
Avec le fouet électrique mélanger la farine avec le beurre mou, coupait en morceaux, une fois que le tout est bien mélangé ajouter le sucre bien mélanger, ajouter le sel et le jaune d'oeuf puis bien mélanger finir en mettant le lait. Former une boule de pâte et la mettre au frais au moins 15 minutes avant de vous en servir.
VERDICT : 10/10
(Une pâte vraiment délicieuse, elle convient pour toute les tartes ou pâtisserie sucré)
