samedi 23 mai 2009
Riz au lait aux raisins sec et sirop d'érable !
Riz au lait aux raisins sec et sirop d'érable !
Pour 6 personnes
[•] 1 litre de lait
[•] 200g de riz rond
[•] 50g de raisin sec
[•] 1 yaourt à la vanille
[•] 50g de sucre
[•] 60g de sirop d'érable
Préparation : Faites trempez les raisins sec dans un blog d'eau chaude. Lavez le riz et faites le bouillir dans de l'eau 5 minutes puis l'égouttez, versez le lait et le sucre dans une casseroles et commencez la cuisson du riz pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que sa accroche au bout des 25 minutes ajoutez les raisins sec égouttés et laissez cuire encore 5 minutes, ajoutez le yaourt à la vanille, bien mélangez et laissez encore cuire doucement 5-10 min puis arrêtez la cuisson, répartir 10g de sirop d'érable dans chacun des 6 ramequins et mettre le riz au lait dessus. Dégustez frais ou tiède.
VERDICT : 10/10
(Incontestablement le meilleur riz au lait que j'ai jamais mangé, crémeux, fondant, gourmand enfin bon pour savoir il faut goûté =D en tous cas j'en re feré rapidement !)
jeudi 23 avril 2009
Crèmes brulé aux raisins sec
Crèmes brûlé aux raisins sec
Pour 2 personnes
Ingrédients :
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 50g de sucre
[•] 1 sachet de sucre vanillé "fort en vanille"
[•] 4 jaune d'oeufs
[•] 20g de raisins sec
[•] 2càs de rhum + 2càs d'eau
[•] 2càc de sucre roux
Préparation : Laisser macérer les raisins deux heures dans le rhum mélangé à un peu d'eau. Battre les sucres avec les jaune d'oeufs, incorporer la crème fraîche tout en remuant, ajoutez les raisins sec, remuez, et enfourner 20 minutes. Au bout des 20 minutes ajouter le sucre roux sur le dessus des crèmes et laisser caraméliser à peu prêt 5-10 minutes (pas plus), Laissez les crèmes refroidir et mettre au frais. Dégustez bien frais.
VERDICT : 9,5/10
(Je suis fana de crème brûlé et mon homme de raisins sec voila un duo qui marche à merveille =D)
jeudi 16 avril 2009
Mousse au chocolat blanc gourmande
Mousse au chocolat blanc gourmande
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 200g de chocolat blanc
[•] 50g de sucre
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 60g de chocolat au lait
[•] 2 oeufs
Préparation : Faites fondre le chocolat blanc avec 5cl de crème fraîche et râpez grossièrement le chocolat au lait. Monter le reste de la crème fraîche en chantilly, séparez les blanc et les jaunes d'oeufs, battre les jaune avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et l'incorporer au chocolat blanc fondu, battre les blanc en neige avec 1 pincée de sel, mélangez la chantilly avec le chocolat blanc et le chocolat au lait puis pour finir incorporez délicatement les blanc d'oeufs à la préparation puis mettre au frais 4h.
VERDICT : 10/10
(Top bon, le mélange chocolat blanc/chocolat au lait est tout simplement divin à refaire au plus vite...)
mardi 7 avril 2009
Petit Flans aux Nuts et aux éclats de meringue
Petit Flans aux Nuts et aux éclats de meringue
Pour 5 flan ou 8 petit (en utilisant un moule à cannelé)
Ingrédients :
[•] 200g de barre chocolaté "NUTS" (4)
[•] 60g de sucre
[•] 40cl de lait
[•] 4 oeufs
[•] 1 petite Meringue
Préparation : Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre, faites fondre les nuts dans une casserole avec le lait et ajoutez le mélange tiède à la préparation oeufs/sucre. Versez le tout dans 5 ramequins ou dans des moule à cannelé comme moi (mais je vous le déconseille ils sont difficile à démouler sans que tout se casse =S) et mettre le tout dans un plat remplit à moitié d'eau puis enfournez 40 minutes. Si vous les démoulez attendre qu'ils soient bien froid pour le faire. Mettre au frais et au moment de dégusté émiettiez la meringue sur chaque flan.
VERDICT : 9,5/10
(Méga trop bon, en plus parfois on tombe sur des noisettes entière du nuts c'est trop fort et avec les éclats de meringue c'est encore plus délicieux miam miam !)
samedi 21 mars 2009
Gâteau de semoule express
Gâteau de semoule express
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 115g de semoule fine
[•] 50cl de crème anglaise
[•] 30g de raisins sec
[•] 4 càs de caramel
Préparation : Faites tremper les raisins sec deux heures dans de l'eau tiède ensuite, faire chauffer la crème anglaise dans une casserole, verser y en pluie la semoule et la laissez prendre consistance en remuant, ajoutez les raisins sec, remuez et arrêtez la cuisson, mettre le caramel au fond des ramequins et verser la semoule dedans mettre au frais jusqu'au moment de déguster.
VERDICT : 10/10
(Aussi bon que ceux qu'on trouve dans le commerce, si, si je vous assure, un régal prêt en moin de 10 minutes)
vendredi 20 février 2009
Maronsui's vrai ou faux ?
Maronsui's
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 5cl de lait
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 3càs de sucre
[•] 400g de crème de marron vanillé
[•] 1 feuille de gélatine
Préparation : Faites ramollir la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide, ensuite diluez la crème de marron avec le lait dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez le tout quelques instant au four à micro onde pour pouvoir y diluer la gélatine égoutté, remuez encore et laissez refroidir un peu. Pendant ce temps montez la crème fraîche en chantilly et l'incorporez délicatement au mélange de crème de marrons totalement froid. Versez dans des contenant et mettre au frais 4h minimum.
VERDICT : 10/10
(Imitation réussit, aussi bon que les vrai, je vous en fais la promesse =D PAROLE de maronsui's woman ^^)
mercredi 21 janvier 2009
Crème bavaroise à la vanille LIGHT
Je travaille depuis quelques temps sur ce projet vous faire une catégorie LIGHT, je sais que beacoup de personnes font attention à leurs alimentation donc pour le plaisir de tous je vais vous faire part de mes plus délicieuse recettes light que je réaliserai, je vous avouerai qu'il y aura plus de sucré que de salé mais bon... Alors pour vous la première recette light est ici ^^ :
Crème bavaroise à la vanille LIGHT
Pour 4 personnes (59 kcal/ par crème)
[•] 50cl de lait écrémé
[•] 2càc de vanille liquide
[•] 2 sachet de sucre vanillé (édulcolorant)
[•] 5g de sucre d'édulcolorant (pesé à la balance ou 50g au doseur)
[•] 4 feuilles de gélatine
Péparation : Faites trempez la gélatine dans un récipient d'eau froide, commencez à faire chauffer le lait avec les sucres dans une casserole tout en remuant, ajoutez la vanille liquide et remuez encore. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir un peu, égouttez la gélatine, l'ajoutez au lait tiède et bien remuer, versez le tout dans des ramequins et mettre au frais 4h. Voila c'est prêt à être dégusté !
Verdict : 8/10
(Pour du light je peux vous dire que c'est vraiment délicieux, j'aurais pas pensé mais c'est super bon, et on ne remarque même pas que c'est du light la preuve mon homme n'a rien vu ^^ CHUT il le sait toujours pas =D)
mardi 23 décembre 2008
Crème choco/caramel et son chapeau beige
Crème choco/caramel et son chapeau beige
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour la crème ★
[•] 20cl de lait
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 50g de sucre
[•] 160g de chocolat (Milka à la mousse de caramel)
[•] 3 jaune d'oeufs
★ Pour 1 grande crêpe épaisse (ou 2 petite)★
[•] 35g de farine
[•] 1 petit oeuf
[•] 10cl de lait
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 3càs de caramel liquide
★ Pour la garniture au chocolat ★
[•] Un peu de coulis au chocolat (en bouteille)
Préparation de la crêpe : Mélanger la farine avec le sucre vanillé ensuite ajouter le lait, puis l'oeuf et bien remuer, terminer en mettant le caramel et en remuant encore au fouet jusqu'à que la pâte soit bien lisse. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile, une fois qu'elle est bien chaude verser la pâte et laisser la pâte cuire de chaque côté. Réserver.
Préparation de la crème : Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème dans une casseroles, dans un saladier mélanger les jaune d'oeufs avec le sucre. Une fois que le mélange dans la casseroles est bouillant ajouter hors du feu les jaune oeufs sucré et bien remuer, remettre sur le feu et laissez épaissir tout en remuant.
Montage : Coupez la crêpe en 4 ronds avec un cercle à pâtisserie. Verser la crème dans 4 ramequin ou petit bol et recouvrir avec 1 cercle de crêpe et napper le dessus avec un peu de chocolat. Déguster froid ou tiède ^^ !
VERDICT : 10/10
(Magnifiquement bon, une bouchée de bonheur c'est le cas de le dire car on en fait qu'une bouchée de ces crèmes ^^)
vendredi 12 décembre 2008
Compote d'ananas
Compote d'ananas
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour la compote ★
[•] 275g d'ananas (environ une moitié d'ananas)
[•] 1 pomme (moyenne)
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 5cl d'eau
Préparation de la compote :
Éplucher et couper en morceaux les pommes et l'ananas, mettre le tout dans une casserole et faire chauffer avec 5cl d'eau, laisser le tout fondre en remuant de temps en temps, une fois que le tout et bien fondant arrêtez le feu et laisser un peu refroidir, passer le tout au blender en ajoutant le sucre vanillé. Garder le tout au frais.
VERDICT : 9,5/10
(Un petit dessert légé et fruité comme je les aime !)
vendredi 28 novembre 2008
Soufflé au coeur de nougat
Soufflé au coeur de nougat
Pour 5 ramequins
Ingrédients :
[•] 200g de chocolat noir
[•] 50g de sucre
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 4 gros oeufs ou 5 petit
[•] 2 barre chocolaté au nougat (nougatine)
[•] 1 pincée de sel
Préparation : Faire fondre le chocolat au four à micro onde ou au bain mari avec la crème fraîche ensuite casser les oeufs et séparer les blanc, des jaune battre le sucre avec les jaune et incorporer le tout au chocolat puis remuer, mettre une pincée de sel au blanc d'oeufs et les monter en neige, mélanger délicatement le chocolat au blanc en neige, couper les 2 barre chocolaté de façon à obtenir 5 morceaux, verser dans les ramequins la préparation au chocolat à mi-hauteur mettre le nougat et recouvrir (attention pas à ras bord car sa gonfle). Pour finir enfourner 15 minutes. Déguster tiède c'est meilleur ^^.
VERDICT : 7,5/10
(Nous on est fan de chocolat et on l'aime sous toute ces forme ^^, perso je ne suis pas super fan des soufflés mais un soufflé au chocolat avec son petit coeur au nougat, la on ne peux que craquer)
