mardi 31 mars 2009
Tartelettes flan
Tartelettes flan
Pour 5 Tartelettes
Ingrédients :
★ ★ ★ Garniture ★ ★ ★
[•] 5 fonds de pâte sablée
[•] 5càs de caramel liquide
[•] 1 sachet de sucre au caramel "canderel"
★ Pour le flan ★
[•] 2 gros oeufs
[•] 1 jaune d'oeuf
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 40g de sucre
[•] 1 sachet de sucre vanillé
Préparation : Étaler la pâte dans 5 moules à tartelettes, dans un bol mélangez les oeufs avec les sucres, puis ajoutez la crème fraîche, versez 1 bonne cuillère à soupe de caramel liquide sur chaque fond de tartes et verser l'appareil à flan dessus. Enfournez 30 minutes environ et quand les tartelettes sont encore chaude saupoudrez les avec le sucre au caramel. Dégustez frais ou tiède.
VERDICT : 9,5/10
(Trop trop bonne, un vrai régale, et en plus quand on croque dans la tarte tout le caramel dégouline c'est super bon miammm)
dimanche 22 février 2009
Tarte au flan à la fraise nappé de chocolat
Tarte au flan à la fraise (inspiré d'une recette du site Amuses bouche)
Pour 7 personnes
Ingrédients :
[•] 500g de fraises bien mure
[•] 100g de sucre
[•] 2 sachet de sucre vanillé
[•] 60cl de lait
[•] 2 oeufs + 2 jaune
[•] 50g de farine
[•] 50g de maïzena
[•] 30g de confiture de fraise + 2càs d'eau
Pour la sauce :
[•] 40g de chocolat noir
[•] 2càs de lait
Si vous ne nappez pas vos parts de chocolat augmentez la quantité de sucre (on peut aller jusqu'à 150g)
Préparation : Battre au fouet les oeufs et les jaune avec les sucres jusqu'à que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et la maizena et continuez à mélanger, commencez à faire chauffer le lait, quand il commence à être tiède versez en un peu sur la préparation au oeufs puis mélangez, versez le tout dans la casserole (hors du feu) puis remettre le tout sur le feu en remuant quand la pâte commence à légèrement épaissir retirez du feu et ajoutez la moitié des fraises coupez en rondelles au mélange, remuez puis verser le tout dans un moule à manqué (de taille moyenne), coupez l'autre moitié des fraises en tranche et les disposez sur le dessus du flan (comme pour une tarte) puis on enfourne environ 45 minutes. Au bout des 45 minutes sortez le flan et attendre qu'il refroidisse pour le démouler, mélangez la confiture avec l'eau et badigeonner le dessus du flan. Au moment de servir faites fondre le chocolat avec 2càs de lait et nappez en vos parts. Bon ap =P
VERDICT : 10/10
(Un vrai petit régale, si, si je vous assure et avec se chocolat fondu sur le dessus c'est ouhahou par contre si vous ne mettez pas de chocolat dessus rajoutez bien du sucre en plus sinon c'est trop peu sucré ^_- A refaire dès que les fraises sont de sortis... hihihi)
vendredi 13 février 2009
Mini-tartelettes Chocolat et Nougatine
Mini-tartelettes Chocolat et Nougatine
Pour 12 mini-tartelettes
Ingrédients :
★ Pour la nougatine ★
[•] 45g de fruits sec (mélange de noisettes, noix et amande)
[•] 75g de sucre cassonade
[•] 3càs d'eau
★ Pour les tartelettes ★
[•] 12 fond de tartelettes sablé
[•] 100g de chocolat noir
[•] 10cl de crème fraîche
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 12càc de pralin
Préparation de la nougatine : Dans une poêle faites chauffer le sucre avec 3càs d'eau une fois que sa bout, ajoutez les fruits sec et mélangez bien pour que les fruits sec soient bien enrobaient de caramel. Versez le tout sur du papier cuisson et laissez durcir.
Préparation des tartelettes : Faites cuire les fond de tartelettes sablé 10 minutes à blanc avec des légumes sec (pour pas que sa gonfle), les laissez refroidir, faites fondre le chocolat avec le sucre vanillé et la crème fraîche, bien mélangez, une fois que la pâte est totalement froide remplir chaque fonds de pâtes de chocolat.
Montage : Répartir sur chaque tartelettes au chocolat un peu de nougatine et ajouter 1càc de pralin sur le tout. Voila elles sont prêtes à être dévorées.
VERDICT : 10/10
(Une véritable gourmandise, on a adoré le mélange du chocolat avec le croquant des fruits sec caramélisés, des petite tartelettes bien bonne qui plairont beaucoup au plus gourmand et même au moins ^^)
lundi 5 janvier 2009
Tartelettes crumble Ananas/Pommes
Tartelettes crumble Ananas/Pommes
Pour 4 Tartelettes
Ingrédients :
★ ★ ★ Garniture ★ ★ ★ ★
[•] 4 fonds de pâte sablée
[•] 275g d'ananas (environ 1 moitiée d'ananas)
[•] 2 pommes
[•] 20g de beurre
★ ★ Pour le crumble ★ ★ ★
[•] 35g de beurre
[•] 35g de noisette en poudre
[•] 35g de farine
[•] 50g de sucre
Accompagnement : Coulis de chocolat (à verser sur le dessus au moment de servir)
Préparation des fruits : Éplucher et couper les pommes et l'ananas. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les fruits, laissez le tout devenir fondant et arrêter la cuisson.
Préparation du crumble : Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisette ensemble, ajouter le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
Finition : Étaler la pâte dans les moules, disperser les fruits dessus et recouvrir de crumble. Enfourner 30 minutes.
VERDICT : 8/10
(C'est super agréable à manger, c'est frais et exotique enfin c'est ceux que mon homme à dit ^^)
dimanche 23 novembre 2008
Tarte sablé au citr0n/chocolat
Tarte sablé au citr0n/chocolat
Pour 8 personnes
Ingrédients :
★ Pour la Pâte sablé aux pépites de chocolat ★
[•] 250g de farine
[•] 1 petit oeuf
[•] 150g de sucre
[•] 135g de beurre
[•] 1 pincée de sel
[•] 75g de pépites de chocolat
★ Pour la garniture au citron ★
[•] 2 gros citrons
[•] 4 oeufs
[•] 150g de sucre
[•] 50g de beurre
[•] 2càs de lait
[•] 1càs de farine
★ Pour la garniture au chocolat ★
[•] 200g de chocolat noir
[•] 20cl de crème fraîche
Préparation de la pâte :
Dans un saladier verser la farine, le sucre et la pincée de sel ajouter l'oeuf et mélanger ensuite creuser un puis au milieu et y ajouter le beurre couper en petit carré. Du bout des doigt malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte sableuse, finissez en ajoutant les pépites de chocolat, formez une boule et mettre au frais.
Préparation de la couche citron :
Blanchir les oeufs avec le sucre, ensuite ajouter le beurre fondu mélangez, ajouter le lait mélanger à nouveau, ajouter le zeste de 1 citron et le jus des deux puis mélanger encore finissez en ajoutant tout en remuant au fouet, la farine.
Préparation de la couche chocolat :
Faire fondre au four à micro-onde le chocolat avec la crème fraîche et bien mélanger le tout.
Finition :
Etaler la pâte dans un moule et faites bien monter les bords (si vous la préféré fine ne mettez pas la totalité de la pâte et faire des petit biscuits avec le surplus c'est ce que j'ai fais...), verser la préparation au citron enfourner 30 minutes, au bout des 30 minutes sortez la tarte laisser refroidir un peu et verser la ganache au chocolat lissez bien et mettre le tout au frais au moin 2h et déguster.
VERDICT : 10/10
(C'est la tarte préférée de mon homme, elle fait partit de sont top 5 des dessert ^^ oui, oui il a un top 5... J'avoue que je la trouve moi aussi trop bonne cette tarte, rien que d'y repenser j'en bave encore, ce mélange citron/chocolat c'est plus qu'un régale miam =D)
samedi 8 novembre 2008
Tartelettes Aux Poires (sans cuissons)
Et une série de Tartelettes Aux Poires (sans cuisson)...
Pour 4 Tartelettes
Ingrédients :
★ Pour la pâte ★
[•] 200g de biscuits au chocolat (baiocchi pour moi)
[•] 75g de beurre
★ ★ ★ Garniture ★ ★ ★ ★
[•] 1 petite boite de poire au sirop
[•] 50g de semoule fine
[•] 250g de crème déssert (à la crème brûlé pour moi)
[•] 4 kit kat ball
[•] 4càc de caramel
Préparation de la pâte :
Passer au mixer les biscuits. Couper en petit carré le beurre et du bout des doigts le mélanger aux miettes. Former une boule et la mettre au frais environ 60 minutes pour que la pâte durcisse.
Préparation de la garniture :
Faire chauffer la crème dessert dans une casserôle à feu doux quand elle est chaude ajouter la semoule en pluie et remuer sur feu vif jusqu'à que sa épaississe puis retirer du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps couvrir les moules à tartelette de papier sulfurisé et étaler la pâte ensuite napper le fond de crème, mettre au centre 1 kit kat balle et disperser tout autour des lamelles de poire. Garder au frais au minimum 4h !
Au môment de servir démouler les tartelettes, les entreposer dans des ssiettes et saupoudrer le dessus de chaque tartelette d'1 càc de caramel.
VERDICT : 10/10
(Ouha un pure délice, mon chéri l'a dévoré en un temps record si si je vous assure, il m'a dit c'est léger, c'est frais, c'est méga bon quoi et moi j'ajoute que c'est un dessert idéal pour finir un repas en beauté.)
mardi 4 novembre 2008
Flan aux pommes caramélisées
Flan aux pommes caramélisées
Pour 8 personnes
Ingrédients :
★ Pour la pâte ★
[•] 250g de Farine
[•] 125g de beurre
[•] 1 jaune d'oeuf
[•] 75g de sucre
[•] 5 cl de lait
[•] 1 pincée de sel
★ Pour le flan ★
[•] 80 cl de lait
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 150g de sucre
[•] 100g de maïzena
[•] 4 oeufs
[•] 2càc de vanille liquide
[•] 1càc de vanille en poudre
★ Pour les pommes ★
[•] 2 grosse pommes ou 3 petite
[•] 3 càs de sucre
[•] 40g de beurre
Préparation de la pâte :
Avec le fouet électrique mélanger la farine avec le beurre mou, coupait en morceaux, une fois que le tout est bien mélangé ajouter le sucre bien mélanger, ajouter le sel et le jaune d'oeuf puis bien mélanger finir en mettant le lait. Former une boule de pâte et la mettre au frais au moins 15 minutes.
Préparation du flan :
Mettre sur le feu dans une casserole le lait, la crème fraîche, la vanille liquide et la vanille en poudre ensemble, puis laisser bouillir, une fois que sa bouille, laisser tiédir. Dans un saladier mélanger avec un fouet le sucre, avec les oeufs et la maïzena, puis ajouter le lait tiède à cette préparation, bien mélanger au fouet, remettre le tout dans la casserole sur feu vif laisser épaissir et remuer énergiquement, une fois que la consistance est assez épaisse laisser la préparation refroidir.
Préparation des pommes :
Faites chauffer le beurre dans une poêle une fois qu'il à fondue, saupoudrer de sucre et laisser prendre le caramel ajouter les pommes que vous aurez préalablement épluché et coupé en carré, laisser les pommes prendre une bel couleur de caramel et être fondante.
Préparation final :
Sortir la pâte du frigo et l'étaler dans un moule à manqué, vous devez faire monter les rebord assez haut, ensuite incorporer les pommes au flan en mélangeant au fouet, verser le tout sur la pâte et enfourner entre 40 et 60 minute selon le four (le dessus de du flan doit être légèrement coloré. Sortir le flan à la fin de la cuisson et laisser le flan complètement refroidir déguster le au minimum 4h après sa cuisson.
VERDICT : 9.5/10
(Moi j'aurais mis 10 mais mon chéri lui à dit 9,5 car il trouve ce gâteaux un peu bourratif mais il le trouve vraiment méga bon =D et moi aussi)
