mardi 10 février 2009
Pain viennois au goût de brioche
Pain viennois au goût de brioche
Pour 1 pain de 600g
Ingrédients :
[•] 350g de farine "pour brioche"
[•] 40g de sucre
[•] 20cl de lait
[•] 1 petite càc de sel
[•] 1cac de levure de boulanger
[•] 60g de beurre
[•] 1càc de jus de citron
Préparation : Verser dans la cuve de votre MAP 200g de farine, ensuite mettre le sel à droite et le sucre à gauche, mettre le reste de la farine et ajouter la levure, couper le beurre mou en cube et le mettre dans la cuve, finir avec le lait et le jus de citron. Lancer le programme brioche 3h30 pour moi mais arréter la cuisson entre 20 et 25 minutes avant la fin sinon sa risque je sentir le cramé =D. Et voila c'est prêt.
VERDICT : 10/10
(Moelleux à souhait, il est tout simplement trop bon, idéale pour le petit déjeuné mais tout aussi bon pour un repas ! miammm il est trop bon ^^)
mercredi 26 novembre 2008
Buchty
Buchty
Pour 3-4 personnes (1 petite brioche)
Ingrédients :
[•] 225g de farine t55
[•] 1 gros oeuf
[•] 6cl de lait
[•] 30g de sucre
[•] 2,5g de sel
[•] 1càc de levure
[•] 25g de beurre
[•] 20g de beurre fondu + sucre glace
Préparation : Dans un récipient battre l'oeuf avec le sucre puis le lait mettre le tout au fond de la cuve, verser la moitié de la farine, mettre le sel, mettre le reste de la farine dessus, la levure et le beurre coupé en carré (le sel ne doit pas rentrer en contacte avec la levure) lancer le programme pâte (1h30 pour moi). A la fin du programme sortir la pâte, former des boules et les répartir dans un moule, en les séparant bien car elles gonflent, badigeonner les boules avec le beurre et laisser reposer 1h voir 1h30. Un peu avant la fin de la pose préchauffer le four (th6 pour moi) et enfourner 15-20 minutes.
VERDICT : 9,5/10
(Elle est vraiment top cette brioche, elle fait vraiment honneur à sa réputation, un seul mot tester la, un régal au petit déjeuné, aussi bonne nature qu'avec un peu de confiture ou de nutella pour les plus gourmand)
Je suis sur qu'elle vous fait envie...
