mardi 23 décembre 2008
Crème choco/caramel et son chapeau beige
Crème choco/caramel et son chapeau beige
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour la crème ★
[•] 20cl de lait
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 50g de sucre
[•] 160g de chocolat (Milka à la mousse de caramel)
[•] 3 jaune d'oeufs
★ Pour 1 grande crêpe épaisse (ou 2 petite)★
[•] 35g de farine
[•] 1 petit oeuf
[•] 10cl de lait
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 3càs de caramel liquide
★ Pour la garniture au chocolat ★
[•] Un peu de coulis au chocolat (en bouteille)
Préparation de la crêpe : Mélanger la farine avec le sucre vanillé ensuite ajouter le lait, puis l'oeuf et bien remuer, terminer en mettant le caramel et en remuant encore au fouet jusqu'à que la pâte soit bien lisse. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile, une fois qu'elle est bien chaude verser la pâte et laisser la pâte cuire de chaque côté. Réserver.
Préparation de la crème : Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème dans une casseroles, dans un saladier mélanger les jaune d'oeufs avec le sucre. Une fois que le mélange dans la casseroles est bouillant ajouter hors du feu les jaune oeufs sucré et bien remuer, remettre sur le feu et laissez épaissir tout en remuant.
Montage : Coupez la crêpe en 4 ronds avec un cercle à pâtisserie. Verser la crème dans 4 ramequin ou petit bol et recouvrir avec 1 cercle de crêpe et napper le dessus avec un peu de chocolat. Déguster froid ou tiède ^^ !
VERDICT : 10/10
(Magnifiquement bon, une bouchée de bonheur c'est le cas de le dire car on en fait qu'une bouchée de ces crèmes ^^)
jeudi 23 octobre 2008
Aumônières aux pommes et crème au camembert ★
O.O
O.O.O
O.O
~|~
Quand un camembert traine dans le frigo voila se que sa donne...
Pour 4 belle aumônières ...
Ingrédients :
★ Pour les crèpes ★
[•] 125g de farine
[•] 1 pincée de sel
[•] 1 càs de sucre
[•] 2 oeufs
[•] 30g de beurre
[•] 33 cl de lait demi-écrémé
[•] 2 càs de rhum
★ Pour les pommes ★
[•] 4 pommes
[•] 20g de beurre
★ Pour la crème au camembert ★
[•] 1 camembert (250g)
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 30g de beurre
[•] sel, poivre
_______________________________________
EN PLUS : 4 morceaux de ficelle ou 4 cures dents
_______________________________________
Accompagnement : Une salade verte et une mousse au chocolat
Préparati0n de la pâte à crèpe :
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter les oeufs et battre au fouet puis verser le beurre fondue et battre encore pour obtenir une pâte lisse ensuite incorporer le lait petit à petit tout en battant au fouet, finir en mettant le rhum. Laisser reposer la pâte 1/2 heure. Mettre une bonne poële et de taille assez grande sur le feu, une fois qu'elle est bien chaude ajouter une bonne louche de pâte dedans (sans matière grasse pour moi, la mienne n'accroche pas ^^), laisser cuire la pâte a peu près 3 minutes de chaque côtés, renouveler l'opération 3 fois (on doit obtenir 4 belle crèpes les quantité de pâte que j'ai donné).
Préparation des pommes :
Éplucher et couper en carré les pommes. Mettre le beurre à fondre dans une poële, ajouter à la poële les pommes et les laisser cuire en mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'elles brûlent, jusqu'à quelles soient bien fondante.
Préparation de la crème au camembert :
Verser la crème fraîche dans une casserole et faire chauffer sur feu doux couper le camembert en tranche et les plonger dans la crème, laisser le camembert fondre en remuant de temps en temps, mettre le beurre et mélanger jusqu'à qu'il se soit bien intégré à crème finir en salant et poivrant.
Montage d'une aumônière :
Dans une assiètte étaler la crèpe disposer au centre 1/4 des pommes et 1/4 de la crème au camembert sur les pommes ensuite rabattre les 4 coin en hauteur puis attacher avec une ficelle ou un cure dent de façon à obtenir une petite bourse.
VERDICT : 10/10
(On le cris haut et fort on a adoré, à la faim du repas on a le ventre bien remplit et le sourir jusqu'au oreilles, on avait tous les deux une seul chose en tête à quand la prochaine fois) !
