mardi 7 avril 2009
Petit Flans aux Nuts et aux éclats de meringue
Petit Flans aux Nuts et aux éclats de meringue
Pour 5 flan ou 8 petit (en utilisant un moule à cannelé)
Ingrédients :
[•] 200g de barre chocolaté "NUTS" (4)
[•] 60g de sucre
[•] 40cl de lait
[•] 4 oeufs
[•] 1 petite Meringue
Préparation : Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre, faites fondre les nuts dans une casserole avec le lait et ajoutez le mélange tiède à la préparation oeufs/sucre. Versez le tout dans 5 ramequins ou dans des moule à cannelé comme moi (mais je vous le déconseille ils sont difficile à démouler sans que tout se casse =S) et mettre le tout dans un plat remplit à moitié d'eau puis enfournez 40 minutes. Si vous les démoulez attendre qu'ils soient bien froid pour le faire. Mettre au frais et au moment de dégusté émiettiez la meringue sur chaque flan.
VERDICT : 9,5/10
(Méga trop bon, en plus parfois on tombe sur des noisettes entière du nuts c'est trop fort et avec les éclats de meringue c'est encore plus délicieux miam miam !)
mercredi 28 janvier 2009
Cuajada de yaourt
Après le succès de ce super dessert, j'ai décidé moi aussi de le réaliser, je vous laisse découvrir la recette original Ici et la recette version Jeannice un plus bas =D :
Cuajada de yaourt
Pour 6 personnes
Ingrédients :
[•] 1 yaourt nature
[•] 1,5 pots de sucre
[•] 2 pots de farine
[•] 4 pots de lait
[•] 2 oeufs
[•] 50g de beurre
[•] le zeste de 1 citron
[•] Cannelle et cassonade
Préparation : Battre au fouet les oeufs avec le sucre ajouter la yaourt et mélanger ensuite verser la farine, le beurre fondu et le lait bien remuer, finir avec le zeste du citron. Verser le tout dans un moule à manqué, saupoudrer de sucre roux et de cannelle le dessus et enfourner 40 minutes (four préchauffé sinon 50 minutes). Attendre que le flan soit froid pour le démouler. Dégustez le frais et au moment de servir saupoudrez à nouveau le dessus de cannelle et de sucre roux pour le petit goût croquant.
VERDICT : 10/10
(Meilleur qu'un flan pâtissier, oh que si, on c'est vraiment régalé, alala je suis super contente de l'avoir réalisé et surtout de l'avoir goûté miammmmmmiammmmm, ce flan espagnol fait partit de mes dessert préféré =D)
mardi 16 décembre 2008
Mini-flan façon tarte aux abricots
Mini-flan façon tarte aux abricots
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour le flan ★
[•] 25cl de lait
[•] 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
[•] 60g de sucre
[•] 45g de maïzena
★ Pour la crème d'amande ★
[•] 40g d'amande en poudre
[•] 2 oeufs
[•] 50g de sucre
[•] 40g de beurre
[•] 1 petite boite d'abricot au sirop (3 oreillons par flan)
Accompagnement : Coulis d'abricot (mixer les abricots qui reste avec le sirop) !
Préparation du flan : Battre l'oeuf et le jaune avec le sucre, ensuite ajouter la maïzena et remuer encore. Faites bouillir le lait, une fois qu'il est bien chaud verser la moitié sur la préparation au oeufs et remuer ensuite reverser le tout dans la casserole et mélanger au fouet jusqu'à que sa épaississe.
Préparation de la crème : Battre les oeufs avec le sucre ensuite ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis remuer.
Montage : Verser dans 4 cercles la préparation au flan, égaliser puis verser dessus la préparation aux amandes, Finir en mettant sur le dessus de chaque cercles 2,5 oreillons d'abricot puis enfourner 35 minutes. Laisser refroidir et démouler, servez avec un peu de coulis d'abricot.
VERDICT : 9,5/10
(Délicieux, on adore, le goût du flan mélangeait à la crème d'amande c'est super bon)
mardi 4 novembre 2008
Flan aux pommes caramélisées
Flan aux pommes caramélisées
Pour 8 personnes
Ingrédients :
★ Pour la pâte ★
[•] 250g de Farine
[•] 125g de beurre
[•] 1 jaune d'oeuf
[•] 75g de sucre
[•] 5 cl de lait
[•] 1 pincée de sel
★ Pour le flan ★
[•] 80 cl de lait
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 150g de sucre
[•] 100g de maïzena
[•] 4 oeufs
[•] 2càc de vanille liquide
[•] 1càc de vanille en poudre
★ Pour les pommes ★
[•] 2 grosse pommes ou 3 petite
[•] 3 càs de sucre
[•] 40g de beurre
Préparation de la pâte :
Avec le fouet électrique mélanger la farine avec le beurre mou, coupait en morceaux, une fois que le tout est bien mélangé ajouter le sucre bien mélanger, ajouter le sel et le jaune d'oeuf puis bien mélanger finir en mettant le lait. Former une boule de pâte et la mettre au frais au moins 15 minutes.
Préparation du flan :
Mettre sur le feu dans une casserole le lait, la crème fraîche, la vanille liquide et la vanille en poudre ensemble, puis laisser bouillir, une fois que sa bouille, laisser tiédir. Dans un saladier mélanger avec un fouet le sucre, avec les oeufs et la maïzena, puis ajouter le lait tiède à cette préparation, bien mélanger au fouet, remettre le tout dans la casserole sur feu vif laisser épaissir et remuer énergiquement, une fois que la consistance est assez épaisse laisser la préparation refroidir.
Préparation des pommes :
Faites chauffer le beurre dans une poêle une fois qu'il à fondue, saupoudrer de sucre et laisser prendre le caramel ajouter les pommes que vous aurez préalablement épluché et coupé en carré, laisser les pommes prendre une bel couleur de caramel et être fondante.
Préparation final :
Sortir la pâte du frigo et l'étaler dans un moule à manqué, vous devez faire monter les rebord assez haut, ensuite incorporer les pommes au flan en mélangeant au fouet, verser le tout sur la pâte et enfourner entre 40 et 60 minute selon le four (le dessus de du flan doit être légèrement coloré. Sortir le flan à la fin de la cuisson et laisser le flan complètement refroidir déguster le au minimum 4h après sa cuisson.
VERDICT : 9.5/10
(Moi j'aurais mis 10 mais mon chéri lui à dit 9,5 car il trouve ce gâteaux un peu bourratif mais il le trouve vraiment méga bon =D et moi aussi)
