mercredi 29 octobre 2008
Tri0 de ch0c ★
Tri0 de ch0c ★
Une mousse au chocolat noir recouvert de copeaux de chocolat au lait accompagné de sa tartelette feuilleté au chocolat blanc.
Pour 4 ou 5 personnes
Ingrédients :
★ Pour la mousse ★
[•] 250g de chocolat noir
[•] 25 cl de crème fleurette entière
[•] 3 oeufs
[•] 75g de sucre
[•] 2 càs de rhum
[•] 1 pincée de sel
[•] 50g de chocolat au lait
★ Pour les tartelettes ★
[•] 200g de chocolat blanc
[•] 6 Palmitos
Préparation de la mousse :
Tout d'abord faire fondre le chocolat noir au four à micro-onde et réserver, ensuite battre au fouet le sucre et les 3 jaunes d'oeufs, incorporer le mélange oeuf/sucre au chocolat et bien mélanger ajouter le rhum et remuer encore, après monter la crème en chantilly et la mélanger délicatement au chocolat, rincer les fouets et monter les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel, pour finir mélanger les blanc en neige avec la préparation chocolaté verser le tout dans des verrines et mettre au frais minimum 3h.
Préparation des copeaux :
Réaliser les copeaux de chocolat au lait avec un économe et réserver.
Préparation des tartelettes :
Faire fondre le chocolat blanc au four à micro-onde et bien remuer pour qu'il soit bien lisse, laisser un peu refroidir, pendant ce temps casser grossièrement les palmitos ensuite mélanger le chocolat blanc et les miettes de palmitos et verser le tout dans des moules à tartelette. Mettre au frais 2h pour qu'elles durcissent.
Au môment de servir :
Recouvrir les mousses de copeaux au chocolat au lait et accompagner le tout avec les tartelettes.
VERDICT : 10/10
(Une mousse au chocolat au goût bien prononcé qui se laisse mangé facilement, les copeaux apportent la touche croquante à la mousse c'est un régal et la tartelette qui est comme dirait mon homme "méga bonne" ^^ ! A faire tout de même occasionnellement =D)
