mardi 28 avril 2009
Pain de mie tout moelleux !
Pain de mie tout moelleux
Ingrédients :
[•] 350g de farine t55
[•] 1 càc de sel
[•] 25g de sucre
[•] 25g de beurre
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 1càc de jus de citron
[•] 10cl d'eau
[•] 10cl de lait
Préparation :
Mettre le tout dans la MAP (la moitié de la farine, le sel l'autre moitié de farine, le sucre à droite et la levure à gauche, le jus de citron, l'eau, le lait et le beurre puis lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis séparez la en 3 boules égal mettre le tout dans un moule à cake et laisser reposer 1h sous un torchon, un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), et enfin enfournez 30-35 minutes avec un récipient d'eau.
VERDICT : 10/10
(Moelleux à souhait, il est vraiment térrible ! Une mie bien fondante, c'est le top du top !)
mardi 10 février 2009
Pain viennois au goût de brioche
Pain viennois au goût de brioche
Pour 1 pain de 600g
Ingrédients :
[•] 350g de farine "pour brioche"
[•] 40g de sucre
[•] 20cl de lait
[•] 1 petite càc de sel
[•] 1cac de levure de boulanger
[•] 60g de beurre
[•] 1càc de jus de citron
Préparation : Verser dans la cuve de votre MAP 200g de farine, ensuite mettre le sel à droite et le sucre à gauche, mettre le reste de la farine et ajouter la levure, couper le beurre mou en cube et le mettre dans la cuve, finir avec le lait et le jus de citron. Lancer le programme brioche 3h30 pour moi mais arréter la cuisson entre 20 et 25 minutes avant la fin sinon sa risque je sentir le cramé =D. Et voila c'est prêt.
VERDICT : 10/10
(Moelleux à souhait, il est tout simplement trop bon, idéale pour le petit déjeuné mais tout aussi bon pour un repas ! miammm il est trop bon ^^)
mardi 13 janvier 2009
Petit pain de campagne aux graines de tournesol
Petit pain de campagne aux graines de tournesol
Pour 6 petit pains
Ingrédients :
[•] 350g de farine "spécial pain de campagne"
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 20cl d'eau
[•] 6càc de graines de tournesol
Préparation :
Mettre le tout dans la MAP (sauf les graine de tournesol) et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis donnez lui la forme que vous voulez (6 petite boules pour moi) puis saupoudrer avec les graines de tournesol, poser la pâte sur la plaque du four et laissez la reposer 1h recouvert d'un torchon, un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), au bout des 1h entailler la pâte sur le dessus, et cuire le pain environ 20 minutes (mais surveiller) avec un récipient d'eau.
VERDICT : 9/10
(Très bon mais surtout très moelleux)
dimanche 28 décembre 2008
Pain aux abricots et aux noisettes
Pain aux abricots et aux noisettes
Pour 1 pain
Ingrédients :
[•] 350g de farine t55
[•] 100g d'abricot sec
[•] 50g de noisette
[•] 1càc de sucre
[•] 1càc de sel
[•] 1càc de jus de citron
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 1càs d'huile d'olive
[•] 20cl d'eau
Préparation du pain :
Coupez les abricots en cube et concassez grossièrement les noisettes. Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis donner lui la forme que vous voulez et déposer le tout sur une plaque, laisser reposer 1h sous un torchon. Un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6), avant de commencer la cuisson entailler la pâte et saupoudrer le pain avec un peu de farine. Enfourner 35 minutes avec un ramequin d'eau, au bout des 25 minutes j'abaisse le four pour passer en (th5).
VERDICT : 9/10
(Abricot, noisette un mélange vraiment délicieux, j'ai beaucoup aimé et en plus hummm il sent térriblement bon =P)
lundi 8 décembre 2008
Pain blanc
Pour 1 petit pain
Ingrédients :
[•] 350g de farine t55
[•] 1 càc de sel
[•] 1càc de sucre
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 1càs d'huile d'olive
[•] 20cl d'eau
Préparation :
Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis donnez lui la forme que vous voulez, poser la pâte sur la plaque du four et laissez la reposer 1h recouvert d'un torchon un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), au bout des 1h entailler la pâte sur le dessus, fariné un peu le dessus et cuire le pain 20-30 minutes avec un récipient d'eau.
VERDICT : 9/10
(Bien bon ce pain, moelleux, agréable au goût même très, très agréable, à refaire c'est sur, de temps en temps un pain blanc c'est toujours le bienvenue. Hummm avec une couche de nutella je craque ^^)
mercredi 3 décembre 2008
Naans
Naans
Pour 4 Naans
Ingrédients :
[•] 300g de farine
[•] 150g de yaourt grecque
[•] 6cl d'eau
[•] 1càc de sel
[•] 1càc de levure
[•] 2càc d'huile
Accompagnement : On peut garnir l'intérieur à sa guise (fromage, sauce tomate + fromage, sauce tomate + champignon + jambon...) accompagner d'une salade verte et d'un brownies.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte 1h30 (pour moi), à la fin du programme sortir la pâte former une boule et laisser reposer 30 minutes. Au bout des 30 minutes étaler la pâte au rouleau assez finement (pas trop non plus ^^) et couper la pâte en 4 cercles, replier chaque cercles en deux et souder les bords. Faites les cuire à la poêle à peu prêt 5 minutes de chaque côté (sans ajouter de matière grasse).
VERDICT : 10/10
(A la maison on aime bien les déguster aussi fourré avec du nutella, olala quel délice...)
samedi 29 novembre 2008
Pain sapin
Pain sapin
Pour 1 pain
Ingrédients :
[•] 150g de farine multi-céréales
[•] 100g de farine t55
[•] 30g de farine de seigle
[•] 75g de semoule de mais
[•] 1càc de sucre
[•] 1càc de sel
[•] 1càc de jus de citron
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 1càs d'huile d'olive
[•] 21cl d'eau
Préparation du pain :
Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis donner lui la forme que vous voulez et déposer le tout sur une plaque, laisser reposer 1h sous un torchon. Un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), avant de commencer la cuisson entailler la pâte et enfourner 30 minutes avec un ramequin d'eau, au bout des 20 minutes j'abaisse le four sinon il a tendance à bruler ^^.
VERDICT : 10/10
(Il est superrrrrr, méga bon ce pain, si, si testez le vous verrez !)
vendredi 21 novembre 2008
Pain au muesli
Pour 1 beau pain
Ingrédients :
[•] 200g de farine t55
[•] 50g de farine de seigle
[•] 1 càc de sel
[•] 1càc de cassonade
[•] 20g de raisin sec
[•] 60g d'ananas séché
[•] 60g d'abricot sec
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 15g de beurre fondu
[•] 18g de miel
[•] 100g de muesli (pomme, et raisin sec)
[•] 10cl d'eau
[•] 10cl de lait
Préparation du pain :
Commencer par laisser tremper les fruits sec dans un bol d'eau chaude (30 minutes pour moi) pour qu'il soit bien moelleux. Couper les abricots en petit morceau. Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis formez une boule (ou autre) avec votre pâte que vous déposerez sur une plaque, laisser reposer 1h sous un torchon. Un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), avant de commencer la cuisson entailler la pâte et enfourner 35 minutes avec un bol d'eau, au bout des 25 minutes j'abaisse le four sinon il a tendance à être trop cuit ^^.
VERDICT : 10/10
(Pour mon homme c'est le meilleur pain que j'ai fais jusqu'à présent, j'avoue il est térrible même si pour moi c'est pas le meilleur ^^, après c'est une question de goût...)
mercredi 12 novembre 2008
Petit pain viennois à la semoule
>< Petit pain viennois à la semoule ><
Pour 5-6 petit pains
Ingrédients :
[•] 160g de farine t55
[•] 200g de semoule de blé
[•] 1/2 càc de sel
[•] 50g de sucre
[•] 50g de raisin sec
[•] 1càc de jus de citron
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 50g de beurre fondu (à mélanger avec le lait)
[•] 20cl de lait
Préparation du pain :
Commencer par laisser tremper les raisins sec dans un bol d'eau chaude (30 minutes pour moi) pour qu'il soit bien moelleux. Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis formez 5 ou 6 petite boules de pâte que vous déposerer sur une plaque, laisser reposer 1h sous un torchon. Un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), avant de commencer la cuisson entailler la pâte et enfourner 20 minutes au bout des 15 minutes j'abaisse le four sinon ils ont tendance à être trop cuit ^^.
VERDICT : 10/10
(Véritablement délicieux, je les ai essayé et on les a adopté à refaire vite, vite car on c'est régalé, essayez vous ne serez pas déçu)
mercredi 5 novembre 2008
Pain au noix et au roquefort ★
Pour 1 pain de 600g
Ingrédients :
[•] 300g de farine t55
[•] 50g de farine de seigle
[•] 1càc de sel
[•] 1càc de sucre
[•] 1càc de jus de citron
[•] 2càc d'huile de noix
[•] 100g de roquefort
[•] 50g de noix
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 20cl d'eau
Préparation du pain :
Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis donnez lui la forme que vous voulez, poser la pâte sur la plaque du four et laissez la reposer 1h recouvert d'un torchon un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), au bout des 1h entailler la pâte sur le dessus et cuire le pain à peu près 25 minutes après tout dépend du four (je passe au Th5 au bout des 20 minutes) !
VERDICT : 10/10
(Un grand miam, goûteux, moelleux un super pain à manger sans modération)
