jeudi 15 janvier 2009
Oeufs dur en sauce
Oeufs dur en sauce
Pour 3 personnes
Ingrédients :
[•] 3 oeufs
[•] 25cl de crème fraîche semi-épaisse
[•] 50g de beurre
[•] 100g de lardons allumettes fumé
[•] 1càs bombée de moutarde
[•] sel, poivre
Accompagnement : Une portion de riz, 30g de fromage et 1 jalousie aux pêches
Préparation : Commencez la cuisson des oeufs durant 10 minutes dans une casserole d'eau salée, et réservez, ensuite dans une poêle faites revenir les lardons avec la moitié du beurre, dans un bol mélanger la crème avec la moutarde et verser le tout dans la poêle sur les lardons et remuer, salez un peu et poivrez, disposer les oeufs dans les assiettes et recouvrir de sauce.
VERDICT : 10/10
(Super bon, je les servis avec du riz et je peux vous dire qu'on c'est bien régalé !)
samedi 20 décembre 2008
Pois chiche en sauce
Coucou me voila de retour... pour vous dire que je participe au concour de MiamZ et les gains sont vraiment super donc je vous laisse vous rendre sur son site et y participer (mais ne soyez pas trop nombreux, je veux gagner moi ^_- hihihihihi) bisous...
Pois chiche en sauce
Pour 3 personnes
Ingrédients :
[•] 1 blanc de poulet
[•] 1/2 chorizo
[•] 265g de pois chiche
[•] 1 pot de sauce tomate (moyen)
[•] sel, poivre
[•] 2càs d'huile d'olive
Accompagnement : 1 tranche de pain complet, une portion de 30g de fromage et 1 part de roulé au chocolat et à la crème.
Préparation : Faire revenir les blanc de poulet avec l'huile d'olive dans une poele, ajouter le chorizo coupait en rondelles et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, salez, poivrez, verser la sauce tomate laisser mijoter un peu et ajouter les pois chiche, laisser cuire encore un peu et il ne vous reste plus qu'à déguster.
VERDICT : 10/10
(Avec un tel plat en repas du soir, on a qu'une envie c'est de passer à table, hummm c'est tellement bon...)
mercredi 17 décembre 2008
Sauce tomate ❤
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 1 petite boite de tomate pelée
[•] 1 sucre
[•] 4càs d'huile d'olive
[•] 1 petit oignon
[•] 3 gousses d'ail préssés
[•] sel, poivre
[•] 1càs d'herbes de provence
[•] du thym
[•] 1 feuille de laurier
[•] 10cl d'eau
Préparation : Eplucher et l'ail et l'oignon, émincer l'oignon et préssé l'ails faites revenir le tout dans une poêle avec 4càs d'huile d'olive, laisser mijoter jusqu'à que le tout soit bien fondant, après ajouter la pulpe de tomate, la feuille de laurier et le thym, remuer, incorporer le sucre, et remuer encore, salez, poivrez et mettre 1càs d'herbes de provence. Laisser sur le feu 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10cl d'eau si la sauce est trop épaisse.
VERDICT : 10/10
(Après de nombreux essais, j'ai enfin trouvé le recette de sauce tomate qui nous plait le plus, elle est vraiment très, très bonne testé la vous verrez... ^^)
vendredi 12 décembre 2008
Salade papillons
Salade papillons
Pour 2 personnes
Ingrédients :
★ Pour la Salade ★
[•] 85g de Farfalle
[•] 75g de dés de jambon
[•] 80g de copeaux de parmesan
[•] 40g de pignons
[•] 125g de tomates cerise
★ Pour la sauce ★
[•] 4càs d'huile d'olive
[•] 1càc de basilic haché
[•] sel, poivre
Accompagnement : 1 tranche de pain viennois et 1 mini-flan façon tarte aux abricots.
Préparation : Faites bouillir les farfalles dans une casserole d'eau, ensuite égouttez les et laisser refroidir. Couper les tomates cerise en deux, mélanger les farfalles avec les pignons, les copeaux de parmesan, les dés de jambon et finissez en ajoutant les tomates cerise. Dans un bol mélanger l'huile d'olive avec un peu de poivre de sel et 1càc de basilic haché verser le tout sur la salade et remuer délicatement pour ne pas trop abîmer les tomates voila c'est finit.
VERDICT : 8/10
(Une bonne salade pleine de croquants et pleine de saveurs miam)
lundi 1 décembre 2008
Gnocchis au Gorgonzola
Gnocchis au Gorgonzola
Pour 3 personnes
Ingrédients :
[•] 500g de Gnocchis
[•] 200g de gorgonzola
[•] 250g de ricotta
[•] 25cl de crème fraîche
[•] 25g de beurre
[•] Sel, poivre
Accompagnement : Une salade de mâche en entrée et un soufflé au chocolat au coeur de nougat.
Préparation : Plonger les Gnocchis dans de l'eau bouillante et les laisser cuire (voir indication sur le paquet) pour moi 5 petite minutes. Verser dans une casseroles la crème fraîche et commencer à faire chauffer, mélanger une pincée de sel avec la ricotta et poivrer généreusement incorporer la ricotta à la crème et mélanger, ensuite ajouter le gorgonzola coupé en morceau et laisser fondre tout en remuant finir en mettant le beurre, mélanger et verser la sauce sur les Gnocchis. Il ne vous reste qu'à déguster.
VERDICT : 10/10
(Mon homme il n'aime pas les gnocchis, allez savoir comment on peut ne pas aimer sa ^^ en tous qu'à moi j'adore, mais avec cette sauce j'ai eu droit à un 10 haut la main, quelle fierté ^^)
jeudi 27 novembre 2008
Sauce au caramel
Sauce au caramel
Ingrédients :
[•] 140g de sucre blanc
[•] 100g de sucre roux
[•] 6cl d'eau
[•] 20cl de crème fraîche
Préparation : Dans une casserole mettre le sucre blanc et roux avec 4càs d'eau et remuer jusqu'à que le sucre se caramélise, (il va changer de couleur surveiller bien) quand il est couleur caramel ajouter 2 càs d'eau (attention au éclaboussure) et laisser le caramel devenir homogène. Hors du feu ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu et remuer. Voila une fois que le tout est bien mélangé c'est prêt.
VERDICT : 10/10
(HUm que c'est bon, et hop une méga cuillère à soupe de sauce au caramel sur ma tarte au pomme j'adore sa et même sans rien napper ce caramel est délicieux comme sa =D)
jeudi 20 novembre 2008
Escalopes à la crème
Escalopes à la crème
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 4 escalopes (dinde, poulet, veau...)
[•] 20cl de crème fraîche
[•] 3 jaune d'oeufs
[•] 40g de beurre
[•] 130g de champignon de paris
[•] sel, poivre
Accompagnement : Une portion de riz, une tranche de pain aux céréales, 30g de fromage et une part de tarte aux pommes
Préparation :
Dans un bol mélanger les jaune d'oeufs avec un peu de sel, un peu de poivre, la crème et les champignons de paris égouttés. Faire dorer les escalopes dans une poêle avec le beurre, une fois qu'elles sont cuite ajouter la préparation à la crème dans la poêle et mélanger pour que le jus de la viande ce mêle à la crème, laisser cuire a peu prêt 8 minutes en remuant de temps en temps sur feu doux et servir.
VERDICT : 10/10
(Rien de tel qu'une bonne sauce à la crème pour accompagner les viandes blanche, une recette simple mais plus que délicieuse)
jeudi 6 novembre 2008
Cannellonis
Pour 5 personnes
Ingrédients :
[•] 250g de Ricotta
[•] 50g de gruyère râpé
[•] 100g de comté râpé
[•] 19 cannellonis
[•] Quelques noix de beurre
★ Pour la farce ★
[•] 500g de viande haché
[•] 60g de chapelure
[•] 70g de parmesan
[•] 3 oeufs
[•] 1càc d'origan
[•] sel, poivre
★ Pour la sauce tomate ★
[•] 400g de pulpe de tomate
[•] 400g de purée de tomate
[•] 1 sucre
[•] 2càs de basilic frais (ciselé)
[•] 5 gousses d'ail (épluché et coupé en tout petit morceau)
[•] sel, poivre
Acompagnement : Finir tout en légèreté avec un délice au citron =D
Préparation de la sauce :
Commercer à mettre une poêle sur feu doux avec la purée de tomate, la pulpe de tomate et l'ail, au bout de 10 bonne minutes, ajouter le sucre remuer et ajouter le basilic laisser mijoter 15 minutes et assaisonner à votre goût (sel et poivre). Pendant ce temps préparons la farce.
Préparation de la farce :
Mélanger la viande haché avec le parmesan et la chapelure, remuer jusqu'à que le tout soit uniforme, ensuite ajouter l'origan puis 3 oeufs légèrement battus avec un peu de sel et un peu de poivre puis mélanger le tout.
Le montage :
Remplir les cannellonis (19 pour moi, j'ai utilisé toute la farce), répartir dans le fond du plat à gratin des noisettes de beurre, puis étaler une couche de sauce, poser les cannellonis, puis recouvrir le tout avec le reste de la sauce. Recouvrir le dessus de ricotta puis du mélange comté/gruyère. Enfourner entre 45 et 60 minutes toujours selon votre four donc surveiller au bout de 40 minutes =D
VERDICT : 10/10
(Et quand on passe à la note tout le monde cris un 10 facile, on c'est bien régalé un plat bien complet qui sait satisfaire et rassasier les grand gourmand, par contre comme à peu près tout ces type de plat, il faut les manger le jour même ou à la limite en garder un peu pour le lendemain mais bon car sa sèche vite ^^)
samedi 25 octobre 2008
Sauce au Roquefort ❤
Sauce au Roquefort ❤
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 30g de beurre
[•] 150g de roquefort
[•] 2 càs de parmesan
[•] 1 càs de gruyère râpé
[•] Sel, Poivre
Préparati0n de la sauce :
Dans une casserole verser la crème fraîche et commencer à faire chauffer sur feu doux, ensuite mettre le beurre et le laissé fondre tout en remuant, ensuite ajouter le roquefort coupé en tranche, toujours sur feu doux attendre qu'il fonde et mélanger, puis mettre le parmesan et le gruyère remuer et laisser mijoter encore un peu, finir en salant et poivrant un petit peu.
VERDICT : 10/10
(Une pure merveille, une sauce riche en gôut, qui pourra accompagner plusieurs de vos plats "pâtes, viandes..." elle est facile et rapide à préparer miammm...)
