lundi 10 novembre 2008
Salade Quercynoise
Salade Quercynoise
Pour 3 personnes
Ingrédients :
★ Pour la Salade ★
[•] 200g de salade (feuille de chêne pour moi)
[•] 75g de cerneaux de noix
[•] 90g de croûtons nature
[•] 3 cabécou
[•] 90g de tranche de magret de canard
[•] 300g de gésier de canard confit
★ Pour la sauce ★
[•] 2càs d'huile neutre
[•] 2càc d'huile de noix
[•] 1càc de vinaigre
[•] sel, poivre
Accompagnement : 1 tranche de pain de campagne et 1 part du Perfect Fondant au "Chocolat Noir".
Préparation :
Faire revenir les gésiers de canard confit dans une poële avec la graisse, couper les tranches de magret de canard en deux ou trois, dans un saladier mélanger les noix avec les croûtons et les morceaux de magrets puis assaisonner. Répartir le tout dans les assiètes, et dispersez quelques gésiers sur le dessus et un cabécou au centre, il ne vous reste qu'à savourez.
VERDICT : 10/10
(Une salade bien bonne que mon chéri m'a fait découvrir, lui n'est vraiment pas fan de salade mais celle là, il la dévore et la réclame sans arrêts)
mercredi 5 novembre 2008
Pain au noix et au roquefort ★
Pour 1 pain de 600g
Ingrédients :
[•] 300g de farine t55
[•] 50g de farine de seigle
[•] 1càc de sel
[•] 1càc de sucre
[•] 1càc de jus de citron
[•] 2càc d'huile de noix
[•] 100g de roquefort
[•] 50g de noix
[•] 1càc de levure de boulanger
[•] 20cl d'eau
Préparation du pain :
Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pâte (1h30 pour moi) à la fin du programme sortir la pâte, la pétrir un peu sur un plan de travail fariné, puis donnez lui la forme que vous voulez, poser la pâte sur la plaque du four et laissez la reposer 1h recouvert d'un torchon un peu avant la fin de la pose commencer à faire chauffer le four (Th6 pour moi), au bout des 1h entailler la pâte sur le dessus et cuire le pain à peu près 25 minutes après tout dépend du four (je passe au Th5 au bout des 20 minutes) !
VERDICT : 10/10
(Un grand miam, goûteux, moelleux un super pain à manger sans modération)
samedi 25 octobre 2008
Spaghettis au Roquefort
Nous on aime les pâtes mais quand on les accompagne de cette sauce on ne les aime plus, on les adore, alors si une envie soudaine de pâte ou de roquefort vous prend ou même si vous avez pas idée pour votre repas, laissez vous tenter par cette petite recette...
Pour 4 Personnes
Ingrédients :
[•] 300g de spaghettis "Au oeufs frais" (c'est bien meilleur)
[•] 1 poignée de noix
★ Pour la sauce ★
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 30g de beurre
[•] 150g de roquefort
[•] 2 càs de parmesan
[•] 1 càs de gruyère râpé
[•] Sel, Poivre
Accompagnement : 1 fruit ou un sorbet
Préparati0n de la sauce :
Dans une casserole verser la crème fraîche et commencer à faire chauffer sur feu doux, ensuite mettre le beurre et le laissé fondre tout en remuant, ensuite ajouter le roquefort coupé en tranche, toujours sur feu doux attendre qu'il fonde et mélanger, puis mettre le parmesan et le gruyère remuer et laisser mijoter encore un peu, finir en salant et poivrant un petit peu.
Préparati0n des spaghettis :
Faire bouillir de l'eau salé avec 1 càs d'huile (pour éviter que les pâtes ne s'accrochent), une fois que l'eau bouille plonger les pâtes dedans et laisser cuire pendant 3-4 minutes (pas plus)ou si se ne sont pas des pâtes au oeufs frais se référer au indication du paquet, égoutter les pâtes et disperser les dans chaques assiettes, verser de la sauce sur le dessus des pâtes (a peu près 3 càs par personne) et sur le dessus mettre quelques noix (c'est jolie et sa donne un petit goût en plus très agréable).
VERDICT : 10/10
(Pour accompagner une si délicieuse sauce, des pâtes fraiche sont recommandé, et la le plaisir sera optimal, on adore ce plat, pas besoin de cuisiner des heures pour pouvoir obtenir un minimum de satisfaction la preuve ^^)
