mardi 3 février 2009
Risotto poulet/chèvre
Risotto poulet/chèvre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 250g de riz Arborio
[•] 10cl de vin blanc
[•] 1 oignon
[•] 1 bûche de chèvre (180g)
[•] 2 blanc de poulets (environ 250-300g)
[•] 1l de bouillon de volaille (2cubes)
[•] 50g de beurre
[•] 2càs d'huile d'olive
[•] sel, poivre
Accompagnement : 1 part de cuajada.
Préparation : Épluchez et émincez l'oignon, faites le revenir dans l'huile d'olive, une fois qu'il a bien fondu ajoutez le riz et laisser cuire 5-8 minutes en remuant de temps en temps, ensuite versez le vin blanc dessus mélangez et laissez le riz l'absorber, après ajouter les blancs de poulet coupé en morceaux et versez la moitié du bouillon dessus laisser le riz tout absorber, et le reste au fur et à mesure que le riz l'absorbe, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre, ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à qu'il fonde, finir en ajoutant le chèvre émietté et remuer délicatement. Servir aussitôt.
VERDICT : 9/10
(Super crémeux et fondant ce risotto, il est délicieux miammm)
jeudi 15 janvier 2009
Oeufs dur en sauce
Oeufs dur en sauce
Pour 3 personnes
Ingrédients :
[•] 3 oeufs
[•] 25cl de crème fraîche semi-épaisse
[•] 50g de beurre
[•] 100g de lardons allumettes fumé
[•] 1càs bombée de moutarde
[•] sel, poivre
Accompagnement : Une portion de riz, 30g de fromage et 1 jalousie aux pêches
Préparation : Commencez la cuisson des oeufs durant 10 minutes dans une casserole d'eau salée, et réservez, ensuite dans une poêle faites revenir les lardons avec la moitié du beurre, dans un bol mélanger la crème avec la moutarde et verser le tout dans la poêle sur les lardons et remuer, salez un peu et poivrez, disposer les oeufs dans les assiettes et recouvrir de sauce.
VERDICT : 10/10
(Super bon, je les servis avec du riz et je peux vous dire qu'on c'est bien régalé !)
vendredi 28 novembre 2008
Risotto aux champignons et maïs
Risotto aux champignons et maïs
Pour 5 personnes
Ingrédients :
[•] 250g de riz Arborio
[•] 10cl de vin blanc
[•] 1 oignon
[•] 130g de champignon de paris
[•] 130g de maïs
[•] 75cl de bouillon de volaille
[•] 30g de parmesan
[•] 3càs de crème fraîche
[•] 30g de beurre
[•] 2càs d'huile d'olive
[•] sel, poivre
Accompagnement : Un tiramisu.
Préparation : Épluchez et émincez l'oignon, faites le revenir dans l'huile d'olive, une fois qu'il a bien fondu ajoutez le riz et laisser cuire 5-8 minutes en remuant de temps en temps, ensuite versez le vin blanc dessus mélangez et laissez le riz l'absorber, après versez la moitié du bouillon dessus, et le reste au fur et à mesure que le riz l'absorbe, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre, ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à qu'il fonde, ajoutez les champignons et le maïs puis remuez, finissez en mettent le parmesan et la crème. Déguster aussitôt.
VERDICT : 8/10
(ouhaou super bon ce petit risotto, si je vous assure et pourtant au départ j'étais pas convaincu par le mais et pourtant... )
