samedi 7 février 2009
Pancakes aux pommes et à la confiture de lait
Pancakes aux pommes et à la confiture de lait
Pour environ 7 Pancakes
Ingrédients :
[•] 105g de farine
[•] 12,5cl de lait
[•] 1 oeufs
[•] 2 Pommes
[•] 15g de beurre fondu
[•] 50g de sucre
[•] 1càc de vanille liquide
[•] 1càc de levure
[•] 1 pincée de sel
[•] Confiture de lait
Préparation : Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure ensemble, ajoutez l'oeufs et mélangez, ensuite versez le lait doucement tout en mélangeant au fouet, incorporer la vanille et le beurre fondue, remuez, on doit avoir une pâte bien lisse. Epluchez et raper les deux pommes, puis incorporez à la préparation 1 pomme et demi (gardez l'autre moitié pour nappez le dessus des pancakes). Il ne vous reste plus qu'à faire chauffer une poële, une fois qu'elle est bien chaude verser des petite quantitées dedans et laisser cuire quelques minutes sur chaque face (j'ai utilisé des cercles à patisserie pour obtenir une forme ronde). O moment de servir napper vos pancakes de confiture de lait et saupoudrez les de pomme rapé. Dégusté tiède c'est meilleur ^^ !
VERDICT : 9,5/10
(Fondants et moelleux à la fois, sa passe tout seul, un petit môment de douceur =D)
samedi 31 janvier 2009
Moelleux aux spéculoos aux coeurs de pomme
Moelleux aux spéculoos aux coeurs de pomme
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 400g de compote de pomme
[•] 4 oeufs
[•] 10cl de lait
[•] 150g de sucre
[•] 60g de beurre
[•] 150g de farine
[•] 225g de pâte à spéculoos
Accompagnement : Sauce au chocolat !
Préparation : Mélangez la farine et le sucre ensuite ajoutez les oeufs et bien remuer, faites fondre le beurre et l'incorporez au mélange finissez avec le lait et la pâte de spéculoos, au final on obtient un mélange lisse. Versez le tout dans 4 moules différent (des cercles à pâtisserie pour moi) et enfournez 35 minutes. Au bout des 35 minutes, sortez les moelleux et les laissez refroidir, après, coupez le haut du moelleux et creusez un trou il doit rester à peut prêt 2 cm de contour puis verser la compote dedans, refermez avec le chapeau puis dégustez les tiède c'est meilleur !
VERDICT : 10/10
(La perfection à l'état pure, oh que c'est bonnnnnnbonnnnnn hummm j'en re-veux ! Quel magnifique mariage pomme/spéculoos...)
lundi 5 janvier 2009
Tartelettes crumble Ananas/Pommes
Tartelettes crumble Ananas/Pommes
Pour 4 Tartelettes
Ingrédients :
★ ★ ★ Garniture ★ ★ ★ ★
[•] 4 fonds de pâte sablée
[•] 275g d'ananas (environ 1 moitiée d'ananas)
[•] 2 pommes
[•] 20g de beurre
★ ★ Pour le crumble ★ ★ ★
[•] 35g de beurre
[•] 35g de noisette en poudre
[•] 35g de farine
[•] 50g de sucre
Accompagnement : Coulis de chocolat (à verser sur le dessus au moment de servir)
Préparation des fruits : Éplucher et couper les pommes et l'ananas. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les fruits, laissez le tout devenir fondant et arrêter la cuisson.
Préparation du crumble : Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisette ensemble, ajouter le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
Finition : Étaler la pâte dans les moules, disperser les fruits dessus et recouvrir de crumble. Enfourner 30 minutes.
VERDICT : 8/10
(C'est super agréable à manger, c'est frais et exotique enfin c'est ceux que mon homme à dit ^^)
vendredi 12 décembre 2008
Compote d'ananas
Compote d'ananas
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour la compote ★
[•] 275g d'ananas (environ une moitié d'ananas)
[•] 1 pomme (moyenne)
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 5cl d'eau
Préparation de la compote :
Éplucher et couper en morceaux les pommes et l'ananas, mettre le tout dans une casserole et faire chauffer avec 5cl d'eau, laisser le tout fondre en remuant de temps en temps, une fois que le tout et bien fondant arrêtez le feu et laisser un peu refroidir, passer le tout au blender en ajoutant le sucre vanillé. Garder le tout au frais.
VERDICT : 9,5/10
(Un petit dessert légé et fruité comme je les aime !)
mardi 18 novembre 2008
Compote de pommes meringuée
Compote de pommes meringuée
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour la compote ★
[•] 1kg de pomme (environ 5)
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 50g de sucre
[•] 5cl d'eau
★ Pour la meringue ★
[•] 2 blanc d'oeufs
[•] 70g de sucre glace
[•] 1 pincée de sel
Préparation de la compote :
Éplucher et couper en les pommes, les mettre dans une casserole et les faire chauffer avec 5cl d'eau, laisser le tout fondre en remuant de temps en temps, une fois que le tout et bien fondant arrêtez le feu et laisser un peu refroidir, passer le tout au blender en ajoutant le sucre vanillé et le sucre blanc. Garder le tout au frais.
Préparation de la meringue :
Battre au fouet électrique avec une pincée de sel les blanc, quand ils commencent a être ferme mettre le sucre glace et battre jusqu'à qu'ils soient bien ferme.
Répartir la compote dans des ramequins et recouvrir le dessus de la compote de meringue avec une douille. Enfourner 8-10 minutes. Déguster froid ou tiède.
VERDICT : 10/10
(Le mélange meringue/compote est vraiment succulent, un bon petit dessert qu'on apprécie énormément après un repas riche =D)
samedi 15 novembre 2008
Compote de pommes
Compote de pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
★ Pour la compote ★
[•] 1kg de pomme (environ 5)
[•] 1 sachet de sucre vanillé
[•] 50g de sucre
[•] 5cl d'eau
Préparation de la compote :
Éplucher et couper en les pommes, les mettre dans une casserole et les faire chauffer avec 5cl d'eau, laisser le tout fondre en remuant de temps en temps, une fois que le tout et bien fondant arrêtez le feu et laisser un peu refroidir, passer le tout au blender en ajoutant le sucre vanillé et le sucre blanc. Garder le tout au frais.
VERDICT : 9/10
(Une compote toute simple et vraiment excéllente)
mardi 4 novembre 2008
Flan aux pommes caramélisées
Flan aux pommes caramélisées
Pour 8 personnes
Ingrédients :
★ Pour la pâte ★
[•] 250g de Farine
[•] 125g de beurre
[•] 1 jaune d'oeuf
[•] 75g de sucre
[•] 5 cl de lait
[•] 1 pincée de sel
★ Pour le flan ★
[•] 80 cl de lait
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 150g de sucre
[•] 100g de maïzena
[•] 4 oeufs
[•] 2càc de vanille liquide
[•] 1càc de vanille en poudre
★ Pour les pommes ★
[•] 2 grosse pommes ou 3 petite
[•] 3 càs de sucre
[•] 40g de beurre
Préparation de la pâte :
Avec le fouet électrique mélanger la farine avec le beurre mou, coupait en morceaux, une fois que le tout est bien mélangé ajouter le sucre bien mélanger, ajouter le sel et le jaune d'oeuf puis bien mélanger finir en mettant le lait. Former une boule de pâte et la mettre au frais au moins 15 minutes.
Préparation du flan :
Mettre sur le feu dans une casserole le lait, la crème fraîche, la vanille liquide et la vanille en poudre ensemble, puis laisser bouillir, une fois que sa bouille, laisser tiédir. Dans un saladier mélanger avec un fouet le sucre, avec les oeufs et la maïzena, puis ajouter le lait tiède à cette préparation, bien mélanger au fouet, remettre le tout dans la casserole sur feu vif laisser épaissir et remuer énergiquement, une fois que la consistance est assez épaisse laisser la préparation refroidir.
Préparation des pommes :
Faites chauffer le beurre dans une poêle une fois qu'il à fondue, saupoudrer de sucre et laisser prendre le caramel ajouter les pommes que vous aurez préalablement épluché et coupé en carré, laisser les pommes prendre une bel couleur de caramel et être fondante.
Préparation final :
Sortir la pâte du frigo et l'étaler dans un moule à manqué, vous devez faire monter les rebord assez haut, ensuite incorporer les pommes au flan en mélangeant au fouet, verser le tout sur la pâte et enfourner entre 40 et 60 minute selon le four (le dessus de du flan doit être légèrement coloré. Sortir le flan à la fin de la cuisson et laisser le flan complètement refroidir déguster le au minimum 4h après sa cuisson.
VERDICT : 9.5/10
(Moi j'aurais mis 10 mais mon chéri lui à dit 9,5 car il trouve ce gâteaux un peu bourratif mais il le trouve vraiment méga bon =D et moi aussi)
jeudi 23 octobre 2008
Aumônières aux pommes et crème au camembert ★
O.O
O.O.O
O.O
~|~
Quand un camembert traine dans le frigo voila se que sa donne...
Pour 4 belle aumônières ...
Ingrédients :
★ Pour les crèpes ★
[•] 125g de farine
[•] 1 pincée de sel
[•] 1 càs de sucre
[•] 2 oeufs
[•] 30g de beurre
[•] 33 cl de lait demi-écrémé
[•] 2 càs de rhum
★ Pour les pommes ★
[•] 4 pommes
[•] 20g de beurre
★ Pour la crème au camembert ★
[•] 1 camembert (250g)
[•] 20 cl de crème fraîche
[•] 30g de beurre
[•] sel, poivre
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EN PLUS : 4 morceaux de ficelle ou 4 cures dents
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Accompagnement : Une salade verte et une mousse au chocolat
Préparati0n de la pâte à crèpe :
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter les oeufs et battre au fouet puis verser le beurre fondue et battre encore pour obtenir une pâte lisse ensuite incorporer le lait petit à petit tout en battant au fouet, finir en mettant le rhum. Laisser reposer la pâte 1/2 heure. Mettre une bonne poële et de taille assez grande sur le feu, une fois qu'elle est bien chaude ajouter une bonne louche de pâte dedans (sans matière grasse pour moi, la mienne n'accroche pas ^^), laisser cuire la pâte a peu près 3 minutes de chaque côtés, renouveler l'opération 3 fois (on doit obtenir 4 belle crèpes les quantité de pâte que j'ai donné).
Préparation des pommes :
Éplucher et couper en carré les pommes. Mettre le beurre à fondre dans une poële, ajouter à la poële les pommes et les laisser cuire en mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'elles brûlent, jusqu'à quelles soient bien fondante.
Préparation de la crème au camembert :
Verser la crème fraîche dans une casserole et faire chauffer sur feu doux couper le camembert en tranche et les plonger dans la crème, laisser le camembert fondre en remuant de temps en temps, mettre le beurre et mélanger jusqu'à qu'il se soit bien intégré à crème finir en salant et poivrant.
Montage d'une aumônière :
Dans une assiètte étaler la crèpe disposer au centre 1/4 des pommes et 1/4 de la crème au camembert sur les pommes ensuite rabattre les 4 coin en hauteur puis attacher avec une ficelle ou un cure dent de façon à obtenir une petite bourse.
VERDICT : 10/10
(On le cris haut et fort on a adoré, à la faim du repas on a le ventre bien remplit et le sourir jusqu'au oreilles, on avait tous les deux une seul chose en tête à quand la prochaine fois) !
